Arachidonsäure

Arachidonsäure ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure mit vier Doppelbindungen, die zu den Omega-6-Fettsäuren zählt.

Es ist eine der Hauptfettsäuren, aus denen die Phospholipide der Zellmembranen bestehen. Arachidonsäure spielt außerdem eine wichtige Rolle bei der Regulierung vieler physiologischer Prozesse. Es ist eine Vorstufe von Eicosanoiden – Verbindungen, die Entzündungen, Blutgerinnung, Blutdruck und andere Körperfunktionen regulieren.

Arachidonsäure kommt in tierischen Produkten wie Fleisch, Eiern und Milchprodukten vor. Auch Nüsse und Samen sind gute Quellen dieser Säure.

Eine ausreichende Zufuhr von Arachidonsäure ist wichtig für die Erhaltung der Gesundheit, eine übermäßige Zufuhr kann jedoch Entzündungen im Körper verstärken. Daher wird empfohlen, in der Ernährung auf ein optimales Gleichgewicht zwischen Arachidonsäure und anderen Omega-Fettsäuren zu achten.

Arachidonsäure ist einer der Hauptstoffe, die in tierischen und pflanzlichen Geweben vorkommen. Es ist für den menschlichen Körper von größter Bedeutung, da es an verschiedenen physiologischen Prozessen beteiligt ist.

Die Produktion von Arachidonsäure erfolgt in Mitochondrien – Zellorganellen, die für die Energieproduktion in Zellen verantwortlich sind. Darüber hinaus wird Arachidonsäure auch im Darm und in der Haut synthetisiert. Eine wichtige Tatsache ist, dass die Hauptquelle für Arachidonfettsäure tierische Produkte sind. Somit ist die Zugabe von gesättigter Arachidonsäure zur menschlichen Nahrung ein wichtiger Schritt hin zu einer umfassenden Lösung des Problems der zunehmenden Fettsäureaufnahme. Eine der wichtigsten Eigenschaften der mehrfach ungesättigten Arachidonsäure ist die Fähigkeit, die Zellmembranen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu schützen. Darüber hinaus ist die antioxidative Aktivität der ungesättigten Arachidonfettsäure höher als die anderer mehrfach ungesättigter Fettsäuren. Beispielsweise verstärkt Superoxiddismutase die antioxidative Aktivität von Arachidondiensäure am meisten, es ist jedoch zu beachten, dass die Wirksamkeit der Verwendung anderer ungesättigter Fette – flüssiger Säuren – in größerem Maße von deren Herkunft abhängt. Durch die Verbesserung der Qualität von Kuhbutter und Diätbutter wird das antioxidative Potenzial von flüssigem Butterfett deutlich erhöht. Arachidonische gesättigte Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung einer normalen Leberfunktion, verhindern außerdem Schäden an der Leber durch freie Radikale und fördern die Wiederherstellung des Lebergewebes. Die wohltuende Wirkung der gesättigten Arachidon-Fettsäuren auf den menschlichen Körper wird durch die zahlreichen biologischen Wirkungen der ungesättigten gesättigten Arachidon-Fettsäuren gewährleistet: Die Bildung der biologisch aktiven Substanz Arachidonandiol hilft, die Temperatur der Drüse zu optimieren, indem sie den Hormonspiegel des Körpers normalisiert . Eine weitere wichtige Funktion der mit Arachidonsäure gesättigten Fettsäure ist ihre entzündungshemmende Wirkung auf das Körpergewebe. Dank dieser Verwendung von Arachidonfettsäure, gesättigter Fettsäure, wird die entzündliche Wirkung von Rheuma und Psoriasis reduziert.