Arakidonsyre

Arakidonsyre er en flerumettet fettsyre med fire dobbeltbindinger, klassifisert som omega-6 fettsyrer.

Det er en av de viktigste fettsyrene som utgjør fosfolipidene i cellemembranene. Arakidonsyre spiller også en viktig rolle i reguleringen av mange fysiologiske prosesser. Det er en forløper til eikosanoider - forbindelser som regulerer betennelse, blodpropp, blodtrykk og andre kroppsfunksjoner.

Arakidonsyre finnes i animalske produkter som kjøtt, egg og meieriprodukter. Nøtter og frø er også gode kilder til denne syren.

Tilstrekkelig inntak av arakidonsyre er viktig for å opprettholde helsen, men overinntak kan øke betennelsen i kroppen. Derfor anbefales det å opprettholde en optimal balanse mellom arakidonsyre og andre omega-fettsyrer i kosten.

Arakidonsyre er et av hovedstoffene som finnes i dyre- og plantevev. Det er av største betydning for menneskekroppen, siden det er involvert i ulike fysiologiske prosesser.

Produksjonen av arakidonsyre skjer i mitokondrier - cellulære organeller som er ansvarlige for energiproduksjonen i cellene. I tillegg syntetiseres arakidonsyre også i tarmen og huden. Et viktig faktum er at hovedkilden til arakidonfettsyre er animalske produkter. Dermed er tilsetning av mettet arakidonsyre til menneskemat et betydelig skritt i en helhetlig løsning på problemet med å øke fettsyreinntaket. En av de viktigste egenskapene til arakidon flerumettet syre er evnen til å beskytte mot de skadelige effektene av frie radikaler på cellemembraner. Dessuten er antioksidantaktiviteten til arakidonumettede fettsyrer høyere enn for andre flerumettede fettsyrer. For eksempel forbedrer superoksiddismutase antioksidantaktiviteten til arakidondiensyre, men det bør bemerkes at effektiviteten av bruken av andre umettede fettsyrer - flytende syrer - i større grad avhenger av deres opprinnelse. Å forbedre kvaliteten på kusmør og diettsmør vil øke antioksidantpotensialet til flytende smørfett betydelig. Arakidoniske mettede fettsyrer spiller en betydelig rolle i å opprettholde normal leverfunksjon, og forhindrer også frie radikaler i leveren og fremmer restaurering av levervev. Den gunstige effekten av arakidonmettede fettsyrer på menneskekroppen sikres av de mange biologiske effektene av umettet arakidonmettet fettsyre: dannelsen av det biologisk aktive stoffet arakidonandiol bidrar til å optimalisere temperaturen i kjertelen ved å normalisere kroppens hormonelle nivåer . En annen av de viktigste funksjonene til mettet fettsyre med arakidonsyre er dens anti-inflammatoriske effekt på kroppsvev. Takket være denne bruken av arakidonfettsyre, mettet fettsyre, reduseres den inflammatoriske effekten av revmatisme og psoriasis.