Arakidonsyre

Arachidonsyre er en flerumættet fedtsyre med fire dobbeltbindinger, klassificeret som omega-6 fedtsyrer.

Det er en af ​​de vigtigste fedtsyrer, der udgør fosfolipiderne i cellemembraner. Arachidonsyre spiller også en vigtig rolle i reguleringen af ​​mange fysiologiske processer. Det er en forløber for eicosanoider - forbindelser, der regulerer inflammation, blodpropper, blodtryk og andre kropsfunktioner.

Arachidonsyre findes i animalske produkter som kød, æg og mejeriprodukter. Nødder og frø er også gode kilder til denne syre.

Tilstrækkelig indtagelse af arachidonsyre er vigtig for at bevare sundheden, men overdreven indtagelse kan øge betændelse i kroppen. Derfor anbefales det at opretholde en optimal balance mellem arachidonsyre og andre omega fedtsyrer i kosten.

Arachidonsyre er et af de vigtigste stoffer, der findes i dyre- og plantevæv. Det er af største betydning for den menneskelige krop, da det er involveret i forskellige fysiologiske processer.

Produktionen af ​​arachidonsyre sker i mitokondrier - cellulære organeller, der er ansvarlige for energiproduktion i celler. Derudover syntetiseres arachidonsyre også i tarmene og huden. En vigtig kendsgerning er, at hovedkilden til arachidonfedtsyre er animalske produkter. Tilsætningen af ​​mættet arachidonsyre til menneskeføde er således et væsentligt skridt i en omfattende løsning på problemet med at øge fedtsyreindtaget. En af de vigtigste egenskaber ved arachidon polyumættet syre er evnen til at beskytte mod de skadelige virkninger af frie radikaler på cellemembraner. Desuden er antioxidantaktiviteten af ​​arachidonumættede fedtsyrer højere end andre flerumættede fedtsyrer. For eksempel øger superoxiddismutase mest antioxidantaktiviteten af ​​arachidondiensyre, men det skal bemærkes, at effektiviteten af ​​brugen af ​​andre umættede fedtstoffer - flydende syrer - i højere grad afhænger af deres oprindelse. Forbedring af kvaliteten af ​​ko-smør og diætsmør vil øge antioxidantpotentialet i flydende smørfedt markant. Mættede arachidonfedtsyrer spiller en væsentlig rolle i opretholdelsen af ​​normal leverfunktion og forhindrer også frie radikaler i leveren og fremmer genopretningen af ​​levervæv. Den gavnlige virkning af mættede arachidonfedtsyrer på den menneskelige krop sikres af de talrige biologiske virkninger af umættet arachidon mættet fedtsyre: Dannelsen af ​​det biologisk aktive stof arachidonandiol hjælper med at optimere temperaturen i kirtlen ved at normalisere kroppens hormonelle niveauer . En anden af ​​de vigtigste funktioner af arachidonsyre-mættet fedtsyre er dens anti-inflammatoriske virkning på kropsvæv. Takket være denne brug af arachidonfedtsyre, mættet fedtsyre, reduceres den inflammatoriske virkning af gigt og psoriasis.