Arachidonzuur

Arachidonzuur is een meervoudig onverzadigd vetzuur met vier dubbele bindingen, geclassificeerd als omega-6-vetzuren.

Het is een van de belangrijkste vetzuren waaruit de fosfolipiden van celmembranen bestaan. Arachidonzuur speelt ook een belangrijke rol bij de regulatie van veel fysiologische processen. Het is een voorloper van eicosanoïden – verbindingen die ontstekingen, bloedstolling, bloeddruk en andere lichaamsfuncties reguleren.

Arachidonzuur wordt aangetroffen in dierlijke producten zoals vlees, eieren en zuivelproducten. Noten en zaden zijn ook goede bronnen van dit zuur.

Een adequate inname van arachidonzuur is belangrijk voor het behoud van de gezondheid, maar een overmatige inname kan de ontstekingen in het lichaam vergroten. Daarom wordt aanbevolen om in de voeding een optimaal evenwicht tussen arachidonzuur en andere omega-vetzuren te behouden.

Arachidonzuur is een van de belangrijkste stoffen die voorkomen in dierlijke en plantaardige weefsels. Het is van het grootste belang voor het menselijk lichaam, omdat het betrokken is bij verschillende fysiologische processen.

De productie van arachidonzuur vindt plaats in mitochondriën – cellulaire organellen die verantwoordelijk zijn voor de energieproductie in cellen. Bovendien wordt arachidonzuur ook gesynthetiseerd in de darmen en de huid. Een belangrijk feit is dat de belangrijkste bron van arachidonvetzuur dierlijke producten zijn. De toevoeging van verzadigd arachidonzuur aan menselijke voeding is dus een belangrijke stap in een alomvattende oplossing voor het probleem van de toenemende inname van vetzuren. Een van de belangrijkste eigenschappen van meervoudig onverzadigd arachidonzuur is het vermogen om te beschermen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen op celmembranen. Bovendien is de antioxiderende activiteit van onverzadigd arachidonvetzuur hoger dan die van andere meervoudig onverzadigde vetzuren. Superoxide-dismutase verbetert bijvoorbeeld het meest de antioxiderende activiteit van arachidondieenzuur, maar er moet worden opgemerkt dat de effectiviteit van het gebruik van andere onverzadigde vetten - vloeibare zuren - in grotere mate afhangt van hun oorsprong. Het verbeteren van de kwaliteit van koeboter en dieetboter zal het antioxidantpotentieel van vloeibaar botervet aanzienlijk vergroten. Verzadigde arachidonvetzuren spelen een belangrijke rol bij het handhaven van de normale leverfunctie, voorkomen ook schade door vrije radicalen aan de lever en bevorderen het herstel van leverweefsel. Het gunstige effect van verzadigde arachidonvetzuren op het menselijk lichaam wordt verzekerd door de talrijke biologische effecten van onverzadigd verzadigd arachidonvetzuur: de vorming van de biologisch actieve stof arachidonaandiol helpt de temperatuur van de klier te optimaliseren door de hormonale niveaus van het lichaam te normaliseren . Een andere van de belangrijkste functies van verzadigd vetzuur met arachidonzuur is het ontstekingsremmende effect op lichaamsweefsels. Dankzij dit gebruik van arachidonvetzuur, verzadigd vetzuur, wordt de ontstekingswerking van reuma en psoriasis verminderd.