Arachidonsav

Az arachidonsav egy többszörösen telítetlen zsírsav, négy kettős kötéssel, az omega-6 zsírsavak közé sorolják.

Ez az egyik fő zsírsav, amely a sejtmembránok foszfolipidjeit alkotja. Az arachidonsav számos élettani folyamat szabályozásában is fontos szerepet játszik. Az eikozanoidok előfutára – olyan vegyületek, amelyek szabályozzák a gyulladást, a véralvadást, a vérnyomást és más testfunkciókat.

Az arachidonsav megtalálható állati termékekben, például húsban, tojásban és tejtermékekben. A diófélék és a magvak szintén jó forrásai ennek a savnak.

Az arachidonsav megfelelő bevitele fontos az egészség megőrzéséhez, de a túlzott bevitel növelheti a gyulladást a szervezetben. Ezért ajánlott fenntartani az optimális egyensúlyt az arachidonsav és más omega zsírsavak között az étrendben.

Az arachidonsav az állati és növényi szövetekben található egyik fő anyag. Rendkívül fontos az emberi szervezet számára, mivel különböző élettani folyamatokban vesz részt.

Az arachidonsav termelése a mitokondriumokban történik - sejtszervecskékben, amelyek felelősek a sejtek energiatermeléséért. Ezenkívül az arachidonsav a belekben és a bőrben is szintetizálódik. Fontos tény, hogy az arachidon zsírsav fő forrása az állati eredetű termékek. Így a telített arachidonsav hozzáadása az emberi táplálékhoz jelentős lépés a zsírsav-bevitel növelésével kapcsolatos probléma átfogó megoldásában. A többszörösen telítetlen arachidonsav egyik legfontosabb tulajdonsága, hogy képes védeni a szabad gyökök sejtmembránokra gyakorolt ​​káros hatásai ellen. Ezenkívül az arachidonos telítetlen zsírsavak antioxidáns aktivitása magasabb, mint a többi többszörösen telítetlen zsírsavé. Például a szuperoxid-diszmutáz fokozza leginkább az arachidon-dienonsav antioxidáns aktivitását, de meg kell jegyezni, hogy más telítetlen zsírok - folyékony savak - felhasználásának hatékonysága nagyobb mértékben függ azok eredetétől. A tehénvaj és a diétás vaj minőségének javítása jelentősen növeli a folyékony vajzsír antioxidáns potenciálját. Az arachidonos telített zsírsavak jelentős szerepet játszanak a normál májműködés fenntartásában, emellett megakadályozzák a szabad gyökök által okozott májkárosodást és elősegítik a májszövet helyreállítását. Az arachidonos telített zsírsavak emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatását a telítetlen arachidonos telített zsírsav számos biológiai hatása biztosítja: az arachidonándiol biológiailag aktív anyag képződése a szervezet hormonális szintjének normalizálásával segíti a mirigy hőmérsékletének optimalizálását. . Az arachidonsav telített zsírsavak másik legfontosabb funkciója a testszövetekre gyakorolt ​​gyulladáscsökkentő hatása. Az arachidonzsírsav, telített zsírsav használatának köszönhetően a reuma és a pikkelysömör gyulladásos hatása csökken.