Αραχιδονικό Οξύ

Το αραχιδονικό οξύ είναι ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ με τέσσερις διπλούς δεσμούς, ταξινομημένο ως ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Είναι ένα από τα κύρια λιπαρά οξέα που συνθέτουν τα φωσφολιπίδια των κυτταρικών μεμβρανών. Το αραχιδονικό οξύ παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση πολλών φυσιολογικών διεργασιών. Είναι πρόδρομος των εικοσανοειδών - ενώσεις που ρυθμίζουν τη φλεγμονή, την πήξη του αίματος, την αρτηριακή πίεση και άλλες λειτουργίες του σώματος.

Το αραχιδονικό οξύ βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι επίσης καλές πηγές αυτού του οξέος.

Η επαρκής πρόσληψη αραχιδονικού οξέος είναι σημαντική για τη διατήρηση της υγείας, αλλά η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να αυξήσει τη φλεγμονή στο σώμα. Ως εκ τούτου, συνιστάται η διατήρηση της βέλτιστης ισορροπίας μεταξύ του αραχιδονικού οξέος και άλλων ωμέγα λιπαρών οξέων στη διατροφή.

Το αραχιδονικό οξύ είναι μια από τις κύριες ουσίες που βρίσκονται στους ζωικούς και φυτικούς ιστούς. Είναι υψίστης σημασίας για το ανθρώπινο σώμα, καθώς εμπλέκεται σε διάφορες φυσιολογικές διεργασίες.

Η παραγωγή του αραχιδονικού οξέος συμβαίνει στα μιτοχόνδρια - κυτταρικά οργανίδια που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα. Επιπλέον, το αραχιδονικό οξύ συντίθεται επίσης στα έντερα και το δέρμα. Ένα σημαντικό γεγονός είναι ότι η κύρια πηγή αραχιδονικού λιπαρού οξέος είναι τα ζωικά προϊόντα. Έτσι, η προσθήκη κορεσμένου αραχιδονικού οξέος στην ανθρώπινη τροφή είναι ένα σημαντικό βήμα σε μια ολοκληρωμένη λύση στο πρόβλημα της αύξησης της πρόσληψης λιπαρών οξέων. Μία από τις πιο σημαντικές ιδιότητες του αραχιδονικού πολυακόρεστου οξέος είναι η ικανότητα να προστατεύει από τις βλαβερές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών στις κυτταρικές μεμβράνες. Επιπλέον, η αντιοξειδωτική δράση του αραχιδονικού ακόρεστου λιπαρού οξέος είναι υψηλότερη από αυτή άλλων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων. Για παράδειγμα, η υπεροξειδική δισμουτάση ενισχύει περισσότερο την αντιοξειδωτική δράση του αραχιδονικού διενοϊκού οξέος, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι η αποτελεσματικότητα της χρήσης άλλων ακόρεστων λιπών - υγρών οξέων - εξαρτάται σε μεγαλύτερο βαθμό από την προέλευσή τους. Η βελτίωση της ποιότητας του βουτύρου αγελάδας και του διαιτητικού βουτύρου θα αυξήσει σημαντικά το αντιοξειδωτικό δυναμικό του υγρού βουτύρου. Τα αραχιδονικά κορεσμένα λιπαρά οξέα διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της φυσιολογικής ηπατικής λειτουργίας και επίσης αποτρέπουν τη βλάβη του ήπατος από τις ελεύθερες ρίζες και προάγουν την αποκατάσταση του ηπατικού ιστού. Η ευεργετική επίδραση των αραχιδονικών κορεσμένων λιπαρών οξέων στο ανθρώπινο σώμα διασφαλίζεται από τις πολυάριθμες βιολογικές επιδράσεις του ακόρεστου αραχιδονικού κορεσμένου λιπαρού οξέος: ο σχηματισμός της βιολογικά δραστικής ουσίας αραχιδονανδιόλη βοηθά στη βελτιστοποίηση της θερμοκρασίας του αδένα ομαλοποιώντας τα ορμονικά επίπεδα του σώματος . Μια άλλη από τις πιο σημαντικές λειτουργίες του κορεσμένου λιπαρού οξέος με αραχιδονικό οξύ είναι η αντιφλεγμονώδης δράση του στους ιστούς του σώματος. Χάρη σε αυτή τη χρήση αραχιδονικού λιπαρού οξέος, κορεσμένου λιπαρού οξέος, μειώνεται η φλεγμονώδης δράση των ρευματισμών και της ψωρίασης.