Semis de sarrasin.

Sarrasin

Plante herbacée annuelle de la famille du sarrasin, atteignant 150 cm de haut, à racine pivotante, très ramifiée au collet et peu développée en profondeur. La tige est dressée, rougeâtre, ramifiée au sommet.

Les feuilles sont alternes, pétiolées, en forme de cœur triangulaire. Fleurit en juillet. Mûrit en août. Les fleurs sont blanches ou roses avec un périanthe simple, rassemblées en grappe. L'odeur est agréable, chérie. Le fruit est une noix triangulaire.

Le sarrasin est répandu dans la zone centrale de la partie européenne de la Russie, de l'Ukraine et de la Biélorussie. Cultivé pour le grain, la rutine et comme plante mellifère.

Utilisé dans l'économie nationale. Les protéines des grains de sarrasin ont une valeur nutritionnelle proche des protéines des légumineuses, les graisses résistent à l'oxydation, le sarrasin se conserve donc longtemps. La bouillie de sarrasin au lait contient une composition complète d'acides aminés essentiels, que le corps humain n'est pas en mesure de synthétiser complètement. Il est nécessaire pour les patients affaiblis, les personnes âgées et les enfants.

Les déchets de transformation des céréales sont utilisés pour nourrir le bétail et la volaille. Il est recommandé d'utiliser de la farine de sarrasin moulue, tamisée sur un tamis fin, comme poudre pour bébé.

Les sommités des plantes à feuilles fleuries servent de matières premières médicinales. Ils sont récoltés lors de la floraison. Sécher à l'air libre à l'ombre. La vitamine P, la rutine, est obtenue à partir des feuilles et des fleurs. Des acides chlorogénique, gallique, protocatéchique et caféique ont été trouvés dans l'herbe.

Pour le traitement et la prévention de toutes les affections accompagnées d'hémorragies (au niveau du cerveau, du cœur, de la rétine, de la peau et des muqueuses), la vitamine P est généralement utilisée en association avec la vitamine C. En cas d'augmentation de la coagulation sanguine, les préparations à base de sarrasin sont contre-indiquées. .

En médecine traditionnelle, une infusion de feuilles et de fleurs de sarrasin est prescrite comme expectorant et pour la prévention de l'athérosclérose. Des feuilles fraîches sont appliquées sur les plaies purulentes et les furoncles.