Colloïde (Gr. Collodes — Argile)

Un colloïde est un système à deux phases dans lequel des particules d'une phase dont la taille varie de 1 à 100 nm sont réparties dans une autre phase.

Le colloïde est également une matière gélatineuse sécrétée par les cellules de l'épithélium cuboïde monocouche de la glande thyroïde. Les colloïdes se caractérisent par une dispersion élevée et une grande surface totale de particules. En raison de ces propriétés, les systèmes colloïdaux présentent des propriétés optiques, électriques et de diffusion particulières.

Les colloïdes sont largement répandus dans la nature et ont de nombreuses applications dans l'industrie, la médecine, la transformation des aliments et d'autres domaines. L'étude des colloïdes est une partie importante de la chimie physique.