Colloide (Gr. Collodes — Argilla)

Un colloide è un sistema a due fasi in cui le particelle di una fase di dimensioni comprese tra 1 e 100 nm sono distribuite in un'altra fase.

Il colloide è anche un materiale gelatinoso secreto dalle cellule dell'epitelio cuboidale a strato singolo della ghiandola tiroidea. I colloidi sono caratterizzati da un'elevata dispersione e da un'ampia superficie totale delle particelle. A causa di queste proprietà, i sistemi colloidali presentano proprietà ottiche, elettriche e di diffusione speciali.

I colloidi sono ampiamente distribuiti in natura e hanno numerose applicazioni nell'industria, nella medicina, nella trasformazione alimentare e in altri campi. Lo studio dei colloidi è una parte importante della chimica fisica.