Chất keo (Gr. Collodes - Đất sét)

Chất keo là một hệ hai pha trong đó các hạt của một pha có kích thước từ 1 đến 100nm được phân bố trong một pha khác.

Chất keo cũng là một chất keo được tiết ra bởi các tế bào biểu mô hình khối một lớp của tuyến giáp. Chất keo được đặc trưng bởi độ phân tán cao và tổng diện tích bề mặt lớn của các hạt. Do những đặc tính này, hệ keo thể hiện các đặc tính quang, điện và khuếch tán đặc biệt.

Chất keo được phân bố rộng rãi trong tự nhiên và có nhiều ứng dụng trong công nghiệp, y học, chế biến thực phẩm và các lĩnh vực khác. Nghiên cứu về chất keo là một phần quan trọng của hóa lý.