Framboise commune.

Framboise commune : description, culture, utilisation en cuisine et en médecine

Le framboisier commun (Rubus idaeus) est un arbuste bisannuel de la famille des Rosacées qui atteint 1,5 à 2 m de hauteur. Le rhizome est vivace. Les pousses de la 1ère année sont bleutées, droites, densément couvertes de fines épines brun rougeâtre et stériles. Les tiges de la 2ème année sont ligneuses, avec des boutons floraux à l'aisselle des feuilles. Après la fructification, les pousses se dessèchent. Les feuilles sont constituées de trois, moins souvent de cinq à sept pétales. Ils sont vert foncé dessus et blanc tomenteux dessous. Les framboises fleurissent en juin-juillet. Les fleurs sont petites, blanches, rassemblées dans une inflorescence légèrement tombante. Le fruit est complexe, jaune ou rouge, appelé à tort baie, et constitué de petites drupes. Mûrit en juillet - août. Une fructification abondante est observée après 3-4 ans.

Les framboises communes sont largement répandues dans la partie européenne de la Russie, en Sibérie occidentale, au Kazakhstan, en Asie centrale, dans l'Oural et dans le Caucase. Il pousse en lisière des forêts, dans les clairières, les zones brûlées, dans les brise-vent et dans les ravins humides. Il se multiplie par bouturage et division du buisson. Placer sur des surfaces planes, protégées des vents froids. Préfère un sol meuble, fertile, bien drainé mais humide. Plantez au printemps, avant l’ouverture des bourgeons, ou en automne, après la chute des feuilles. Avant la plantation, ajoutez 8 à 9 kg de fumier ou de compost pour 1 m2. Les framboises meurent dans les zones humides.

Les framboises ont non seulement un bon goût, mais aussi de précieuses propriétés médicinales. Les fruits sont utilisés pour faire des confitures, des compotes, des marmelades et d'autres produits de confiserie. Les framboises sauvages ont des baies plus savoureuses que celles cultivées. C'est une excellente plante mellifère. Les matières premières médicinales sont les fruits, les feuilles et parfois les racines. Les fruits sont récoltés au fur et à mesure de leur maturation par temps sec, lorsqu'ils sont facilement retirés du récipient, légèrement flétris et séchés au soleil, dispersés en couche mince ou dans une étuve à une température de 5O-6O°C. Les matières premières finies sont triées en éliminant celles noircies. Les feuilles sont séchées sous un auvent, au grenier ou dans un séchoir. Les racines sont récoltées à l’automne ou au printemps, avant que les pousses ne commencent à pousser, et séchées à l’air.

En médecine, les framboises sont utilisées comme anti-inflammatoire, antiseptique, antipyrétique, hémostatique, diurétique, cholérétique et tonique. Les framboises contiennent des vitamines C, A, E, PP, du carotène, des acides organiques, des flavonoïdes, des tanins, des sucres et de la pectine. Les feuilles de framboisier sont riches en flavonoïdes, acides phénoliques, carotène, vitamines C, K, B2, minéraux (potassium, calcium, magnésium…) et huiles essentielles. Les racines de framboise contiennent des tanins, des colorants et de l’huile essentielle.

Le thé aux feuilles de framboisier aide à lutter contre la toux, la bronchite, les maux de gorge, le rhume, la grippe, les maladies gastro-intestinales, la dyspepsie, ainsi que les troubles du cycle menstruel et la ménopause. De plus, les framboises renforcent le système immunitaire, soulagent la fatigue, améliorent l'appétit et la vision et aident à éliminer les toxines du corps.

En cuisine, les framboises sont utilisées pour préparer des desserts, des conserves, des confitures, des compotes, des mousses, des tartes, des salades et autres plats. Le sirop de framboise est ajouté aux cocktails et autres boissons. Les framboises sont un ingrédient important dans la fabrication de produits de confiserie.

De plus, les framboises sont utilisées dans l’industrie cosmétique pour produire des crèmes, des masques, des lotions et d’autres produits de soins de la peau.

Cultiver des framboises peut être assez simple si l’on prend en compte les exigences du sol et de l’emplacement. Les framboises préfèrent un endroit ensoleillé et un sol fertile et bien drainé. Il a besoin d'un arrosage et d'une alimentation réguliers. Avec des soins appropriés, les framboises peuvent produire une récolte allant jusqu'à 20 kg par buisson.

Ainsi, la framboise commune est non seulement un produit savoureux et sain, mais aussi une matière première médicinale et cosmétique précieuse. Cultiver des framboises peut être une activité amusante et enrichissante pour les amateurs de jardinage.