Κοινό βατόμουρο.

Κοινό βατόμουρο: περιγραφή, καλλιέργεια, χρήση στη μαγειρική και την ιατρική

Το κοινό βατόμουρο (Rubus idaeus) είναι ένας διετές θάμνος της οικογένειας Rosaceae που φτάνει τα 1,5–2 μέτρα ύψος. Το ρίζωμα είναι πολυετές. Οι βλαστοί του 1ου έτους είναι γαλαζωποί, ίσιοι, πυκνά καλυμμένοι με λεπτές κοκκινοκαφέ αγκάθια και αποστειρωμένοι. Οι βλαστοί του 2ου έτους είναι ξυλώδεις, με μπουμπούκια ανθέων στις μασχάλες των φύλλων. Μετά την καρποφορία, οι βλαστοί στεγνώνουν. Τα φύλλα αποτελούνται από τρία, λιγότερο συχνά από πέντε έως επτά πέταλα. Είναι σκούρα πράσινα πάνω και άσπρα νταούλια κάτω. Τα σμέουρα ανθίζουν τον Ιούνιο - Ιούλιο. Τα άνθη είναι μικρά, λευκά, συλλέγονται σε μια ελαφρώς πεσμένη ταξιανθία. Ο καρπός είναι σύνθετος, κίτρινος ή κόκκινος, λανθασμένα ονομάζεται μούρο, και αποτελείται από μικρές δρύπες. Ωριμάζει Ιούλιο - Αύγουστο. Άφθονη καρποφορία παρατηρείται μετά από 3-4 χρόνια.

Τα κοινά σμέουρα διανέμονται άγρια ​​στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, της Δυτικής Σιβηρίας, του Καζακστάν, της Κεντρικής Ασίας, των Ουραλίων και του Καυκάσου. Αναπτύσσεται κατά μήκος των παρυφών των δασών, σε ξέφωτα, καμένες εκτάσεις, σε ανεμοφράκτες και σε υγρές χαράδρες. Πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα και διαίρεση του θάμνου. Τοποθετήστε σε επίπεδες περιοχές, προστατευμένες από ψυχρούς ανέμους. Προτιμά χαλαρό, γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο αλλά υγρό έδαφος. Φυτεύεται την άνοιξη, πριν ανοίξουν τα μπουμπούκια ή το φθινόπωρο, μετά την πτώση των φύλλων. Πριν από τη φύτευση, προσθέστε 8-9 κιλά κοπριάς ή κομπόστ ανά 1 m2. Τα σμέουρα πεθαίνουν σε υγρές περιοχές.

Τα σμέουρα δεν έχουν μόνο υπέροχη γεύση, αλλά και πολύτιμες φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, κομπόστες, μαρμελάδας και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Τα άγρια ​​σμέουρα έχουν πιο γευστικά μούρα από τα καλλιεργημένα. Είναι εξαιρετικό φυτό μελιού. Φαρμακευτικές πρώτες ύλες είναι τα φρούτα, τα φύλλα και μερικές φορές οι ρίζες. Οι καρποί συλλέγονται καθώς ωριμάζουν σε ξηρό καιρό, όταν αφαιρούνται εύκολα από το δοχείο, μαραθούν ελαφρά και ξεραθούν στον ήλιο, σκορπίζονται σε λεπτό στρώμα ή σε φούρνο θερμοκρασίας 5O-6O°C. Οι έτοιμες πρώτες ύλες ταξινομούνται, αφαιρώντας τις μαυρισμένες. Τα φύλλα στεγνώνουν κάτω από θόλο, στη σοφίτα ή σε στεγνωτήριο. Οι ρίζες συλλέγονται το φθινόπωρο ή την άνοιξη, πριν αρχίσουν να αναπτύσσονται οι βλαστοί, και ξηραίνονται στον αέρα.

Στην ιατρική, τα σμέουρα χρησιμοποιούνται ως αντιφλεγμονώδες, αντισηπτικό, αντιπυρετικό, αιμοστατικό, διουρητικό, χολερετικό και τονωτικό. Τα φρούτα του βατόμουρου περιέχουν βιταμίνες C, A, E, PP, καροτίνη, οργανικά οξέα, φλαβονοειδή, τανίνες, σάκχαρα και πηκτίνη. Τα φύλλα του βατόμουρου είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, φαινολικά οξέα, καροτίνη, βιταμίνες C, K, B2, μέταλλα (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο κ.λπ.) και αιθέρια έλαια. Οι ρίζες του βατόμουρου περιέχουν τανίνες, χρωστικές ουσίες και αιθέριο έλαιο.

Το τσάι από φύλλα βατόμουρου βοηθά στον βήχα, τη βρογχίτιδα, τον πονόλαιμο, το κρυολόγημα, τη γρίπη, τις γαστρεντερικές παθήσεις, τη δυσπεψία, καθώς και τις διαταραχές του εμμηνορροϊκού κύκλου και την εμμηνόπαυση. Επιπλέον, τα σμέουρα ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ανακουφίζουν από την κούραση, βελτιώνουν την όρεξη και την όραση και βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Στη μαγειρική, τα σμέουρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών, κονσέρβες, μαρμελάδες, κομπόστες, μους, πίτες, σαλάτες και άλλα πιάτα. Το σιρόπι βατόμουρου προστίθεται σε κοκτέιλ και άλλα ποτά. Τα σμέουρα είναι ένα σημαντικό συστατικό στην παραγωγή προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Επιπλέον, τα σμέουρα χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία καλλυντικών για την παραγωγή κρέμες, μάσκες, λοσιόν και άλλα προϊόντα περιποίησης δέρματος.

Η καλλιέργεια σμέουρων μπορεί να είναι αρκετά απλή εάν λάβετε υπόψη τις απαιτήσεις εδάφους και τοποθεσίας. Τα σμέουρα προτιμούν μια ηλιόλουστη τοποθεσία και γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος. Χρειάζεται τακτικό πότισμα και τάισμα. Με την κατάλληλη φροντίδα, τα σμέουρα μπορούν να παράγουν συγκομιδή έως και 20 κιλά ανά θάμνο.

Έτσι, το κοινό βατόμουρο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν, αλλά και μια πολύτιμη φαρμακευτική και καλλυντική πρώτη ύλη. Η καλλιέργεια σμέουρων μπορεί να είναι μια διασκεδαστική και ανταποδοτική δραστηριότητα για τους λάτρεις της κηπουρικής.