常见的覆盆子。

普通覆盆子：描述、栽培、烹饪和药用

普通覆盆子 (Rubus idaeus) 是蔷薇科二年生灌木，高度可达 1.5-2 m。根茎多年生。第一年的芽呈蓝色，直，密布薄的红棕色刺，不育。第二年的茎木质化，叶腋内有花蕾。结果后，芽变干。叶子由三片花瓣组成，少见的是五到七片花瓣。它们的上面是深绿色的，下面是白色绒毛的。覆盆子在六月至七月开花。花朵小，白色，聚集在稍微下垂的花序中。果实复杂，呈黄色或红色，被错误地称为浆果，由小核果组成。七月至八月成熟。 3-4年后可观察到丰富的结果。

普通覆盆子广泛分布于俄罗斯欧洲部分、西西伯利亚、哈萨克斯坦、中亚、乌拉尔和高加索地区。它生长在森林边缘、空地、烧毁的地区、防风林和潮湿的峡谷中。它通过插条和分裂灌木来繁殖。放置在平坦的地方，避免冷风。喜欢疏松、肥沃、排水良好但湿润的土壤。在春天花蕾开放前种植，或在秋天落叶后种植。定植前每1平方米添加农家肥或堆肥8-9公斤。覆盆子在潮湿的地方会死亡。

覆盆子不仅味道鲜美，而且还有宝贵的药用价值。这些水果被用来制作果酱、蜜饯、橘子酱和其他糖果产品。野生覆盆子比栽培覆盆子的浆果更美味。它是一种优良的蜜源植物。药用原料有果实、叶，有时也有根。果实在干燥天气成熟时采收，此时果实很容易从花托中取出，稍稍枯萎，在阳光下晒干，撒成薄层，或放在温度为5O-6O°C的烘箱中。将成品原材料分类，去除发黑的。叶子在天篷下、阁楼或烘干机中干燥。在秋季或春季，在芽开始生长之前收集根，并在空气中干燥。

在医学上，覆盆子被用作抗炎、防腐、解热、止血、利尿、利胆和补品。覆盆子果实含有维生素C、A、E、PP、胡萝卜素、有机酸、黄酮类、单宁、糖和果胶。覆盆子叶富含黄酮类、酚酸、胡萝卜素、维生素C、K、B2、矿物质（钾、钙、镁等）和精油。覆盆子根含有单宁、色素和精油。

覆盆子叶茶有助于治疗咳嗽、支气管炎、喉咙痛、感冒、流感、胃肠道疾病、消化不良、以及月经周期紊乱和更年期。此外，覆盆子还能增强免疫系统、缓解疲劳、改善食欲和视力，并有助于排除体内毒素。

在烹饪中，覆盆子用于制作甜点、蜜饯、果酱、蜜饯、慕斯、馅饼、沙拉和其他菜肴。覆盆子糖浆被添加到鸡尾酒和其他饮料中。覆盆子是糖果产品生产中的重要成分。

此外，覆盆子在化妆品行业还用于生产面霜、面膜、乳液等护肤品。

如果考虑到土壤和位置要求，种植覆盆子可能会非常简单。覆盆子喜欢阳光充足的地方和肥沃、排水良好的土壤。它需要定期浇水和喂食。如果照顾得当，每丛覆盆子的产量可达 20 公斤。

因此，覆盆子不仅是一种美味健康的产品，也是一种有价值的药用和化妆品原料。对于园艺爱好者来说，种植覆盆子是一项有趣且有益的活动。