Il s'avère que les graisses sont également nécessaires

Il s'avère que les graisses sont également nécessaires

Beaucoup de gens croient qu'ils mangent des aliments gras dans un seul but : prendre du poids. Et par conséquent, les personnes en surpoids essaient par tous les moyens d'éviter les aliments gras. En vain. Après tout, les graisses, ainsi que les protéines et les glucides, sont des sources de nutrition indispensables à l’organisme. Il faut juste savoir que les graisses sont les « bonnes », légères, et les « mauvaises », lourdes. Les graisses légères devraient être consommées même par ceux qui souhaitent perdre du poids.

L'utilité des graisses réside dans le fait qu'elles font partie des membranes cellulaires et de nombreuses substances biologiquement actives. Cela suffit à lui seul pour comprendre l’importance des graisses et leur tirer respectueusement son chapeau. De plus, les graisses constituent également une source d’énergie précieuse. Il a déjà été mentionné que lorsque seulement 1 gramme de graisse est brûlé, 9 kilocalories sont libérées. Alors que 1 gramme de glucides, comme on le sait, ne contient que 4 kilocalories. La différence, comme vous pouvez le constater, est significative. Par conséquent, pour qu’une personne grandisse et se développe normalement, les graisses doivent représenter 30 % de l’apport calorique quotidien.

Cependant, les graisses sont différentes des graisses. Les « bonnes » graisses légères comprennent les graisses d’origine végétale. L’huile végétale est la principale source de « bonnes » graisses. En plus de sa valeur énergétique, il est également bon car il contient des tocophérols. Les tocophérols sont des substances ayant un effet antioxydant prononcé, qui améliorent les processus métaboliques et ralentissent le processus de vieillissement. Il convient de noter que l'huile végétale non raffinée, c'est-à-dire non raffinée, ne perd pas ses merveilleuses propriétés même pendant la friture.

Les graisses animales, en particulier celles de porc, de bœuf et d’agneau, sont principalement constituées de « mauvaises » graisses réfractaires. Ils sont difficiles à digérer par l'organisme, s'oxydent mal et contribuent au développement de l'acidocétose. De plus, les graisses animales constituent la principale source de cholestérol, connu pour contribuer au développement de l’athérosclérose. Certes, la graisse de volaille contient un peu plus de « bonnes » graisses (sauf celle du canard et de l’oie). Elles sont donc plus saines que la graisse de bœuf ou de porc, par exemple, et sont mieux absorbées.

Les jaunes d’œufs contiennent également des matières grasses. Ce serait « inestimable » si, avec toutes les substances utiles, il ne contenait pas une grande quantité de cholestérol. C'est pour cette raison que les patients diabétiques ont droit à des œufs en quantité limitée : pas plus de 2 à 3 morceaux par semaine.

Les graisses animales comprennent également les matières grasses laitières contenues dans le beurre. Il contient de nombreuses substances biologiquement actives qui sont importantes pour l'organisme et ont un effet bénéfique sur la fonction hépatique.

Je voudrais dire quelques mots gentils sur l'huile de poisson. À une certaine époque, plus d'une génération d'enfants y était élevée. Bien sûr, elle n'a pas un goût agréable, comme n'importe quelle autre graisse, mais son utilité est indéniable. L'huile de poisson est riche en « bonnes » graisses et en vitamines liposolubles importantes « A », « D » et « E ».

Nous espérons qu'après avoir lu ces brèves caractéristiques des graisses les plus courantes, vous, lecteur, avez déjà compris qu'il est préférable pour toute personne, en particulier celle qui souffre de diabète, de manger des graisses végétales et laitières. Le respect des recommandations médicales devient particulièrement important lorsque les taux de lipides et de cholestérol dans le sang sont élevés.

En parlant de graisses, il convient de noter que leurs besoins varient selon les personnes d’âges différents. Et si les jeunes peuvent et doivent manger des graisses animales en petites quantités, alors il est préférable que les personnes plus âgées privilégient les graisses végétales.

Passons maintenant à la partie pratique et essayons de calculer quels sont les besoins quotidiens en graisse pour un homme mesurant 180 cm, pesant 80 kg, effectuant un travail moyennement lourd (le calcul pour les femmes se fait de la même manière). Rappelons que son besoin énergétique quotidien est de 2400 kilocalories. 1 200 d’entre eux sont des glucides, 480 sont des protéines. Ainsi, les graisses représentent 30 % des 2400. Cela représente 720 kilocalories. Lorsqu’un gramme de graisse est brûlé, 9 kilocalories d’énergie sont libérées. 720 : 9 = 80 grammes.

Par conséquent, avec