Det viser sig, at fedt også er nødvendigt

Det viser sig, at fedt også er nødvendigt

Mange mennesker tror, ​​at de spiser fed mad kun til ét formål - at tage på i vægt. Og derfor forsøger overvægtige mennesker på alle mulige måder at undgå fed mad. Forgæves. Fedt, såvel som proteiner og kulhydrater, er trods alt meget nødvendige kilder til ernæring for kroppen. Du skal bare vide, at fedtstoffer er "gode", lette og "dårlige", tunge. Let fedt bør indtages selv af dem, der ønsker at tabe sig.

Nytten af ​​fedtstoffer ligger i, at de er en del af cellemembraner og mange biologisk aktive stoffer. Dette alene er nok til at forstå vigtigheden af ​​fedtstoffer og respektfuldt tage hatten af ​​for dem. Derudover er fedtstoffer også en værdifuld energikilde. Det blev allerede nævnt tidligere, at når der kun forbrændes 1 gram fedt, frigives 9 kilokalorier. Hvorimod 1 gram kulhydrat som bekendt kun indeholder 4 kilokalorier. Forskellen er, som du kan se, betydelig. Derfor, for at en person kan vokse og udvikle sig normalt, skal fedtstoffer udgøre 30 % af det daglige kalorieindtag.

Fedt er dog anderledes end fedt. "Gode", lette fedtstoffer omfatter fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse. Vegetabilsk olie er hovedkilden til "gode" fedtstoffer. Udover sin energiværdi er den også god, fordi den indeholder tocoferoler. Tocopheroler er stoffer med en udtalt antioxidantvirkning, som forbedrer stofskifteprocesser og bremser ældningsprocessen. Det skal bemærkes, at uraffineret, det vil sige uraffineret, vegetabilsk olie ikke mister sine vidunderlige egenskaber selv under stegning.

Animalsk fedt, især svinekød, oksekød og lam, består hovedsageligt af ildfaste, "dårlige" fedtstoffer. De er svære at fordøje af kroppen, oxiderer dårligt og bidrager til udviklingen af ​​ketoacidose. Derudover er animalsk fedt den vigtigste kilde til kolesterol, som er kendt for at bidrage til udviklingen af ​​åreforkalkning. Sandt nok indeholder fjerkræfedt lidt mere "gode" fedtstoffer (bortset fra and og gås). Derfor er de sundere end fx okse- eller svinefedt, og optages bedre.

Æggeblommer indeholder også fedt. Det ville være "uvurderligt", hvis det sammen med alle de nyttige stoffer ikke indeholdt en stor mængde kolesterol. Det er af denne grund, at patienter med diabetes tillades æg i begrænsede mængder: ikke mere end 2-3 stykker om ugen.

Animalsk fedt omfatter også mælkefedt indeholdt i smør. Den indeholder mange biologisk aktive stoffer, der er vigtige for kroppen og har en gavnlig effekt på leverfunktionen.

Jeg vil gerne sige et par venlige ord om fiskeolie. På et tidspunkt blev mere end én generation af børn opdraget på det. Selvfølgelig har det ikke en behagelig smag, som alt andet fedt, men dets anvendelighed er ubestridelig. Fiskeolie er rig på "gode" fedtstoffer og vigtige fedtopløselige vitaminer "A", "D" og "E".

Vi håber, at efter at have læst disse korte karakteristika af de mest almindelige fedtstoffer, har du, læseren, allerede forstået, at det er bedre for enhver person, især dem med diabetes, at spise vegetabilsk og mejerifedt. Overholdelse af medicinske anbefalinger bliver især vigtig, når der er høje niveauer af lipider og kolesterol i blodet.

Når vi taler om fedtstoffer, skal det bemærkes, at behovet for dem varierer blandt mennesker i forskellige aldre. Og hvis unge mennesker kan og bør spise animalsk fedt i små mængder, så er det bedre for ældre at foretrække vegetabilsk fedt.

Lad os nu gå videre til den praktiske del og forsøge at beregne, hvad det daglige behov for fedt er for en mand 180 cm høj, vejer 80 kg, beskæftiget med moderat tungt arbejde (beregningen for kvinder er lavet på samme måde). Lad os huske, at hans daglige energibehov er 2400 kilokalorier. 1200 af dem er kulhydrater, 480 er proteiner. Fedtstoffer udgør således 30 % af 2400. Det er 720 kilokalorier. Når 1 gram fedt forbrændes, frigives 9 kilokalorier energi. 720:9 = 80 gram.

Derfor med