Ternyata lemak juga diperlukan

Ternyata lemak juga diperlukan

Banyak orang percaya bahwa mereka mengonsumsi makanan berlemak hanya untuk satu tujuan - untuk menambah berat badan. Oleh karena itu, orang yang kelebihan berat badan berusaha menghindari makanan berlemak dengan segala cara. Sia-sia. Bagaimanapun, lemak, seperti halnya protein dan karbohidrat, merupakan sumber nutrisi yang sangat diperlukan bagi tubuh. Anda hanya perlu tahu bahwa lemak itu “baik”, ringan, dan “jahat”, berat. Lemak ringan sebaiknya dikonsumsi bahkan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Kegunaan lemak terletak pada kenyataan bahwa lemak merupakan bagian dari membran sel dan banyak zat aktif biologis. Ini saja sudah cukup untuk memahami pentingnya lemak dan dengan hormat angkat topi terhadapnya. Selain itu, lemak juga merupakan sumber energi yang berharga. Telah disebutkan sebelumnya bahwa ketika hanya 1 gram lemak yang dibakar, 9 kilokalori akan dilepaskan. Padahal 1 gram karbohidrat seperti kita ketahui hanya mengandung 4 kilokalori. Perbedaannya, seperti yang Anda lihat, sangat signifikan. Oleh karena itu, agar seseorang dapat tumbuh dan berkembang secara normal, lemak harus memenuhi 30% dari asupan kalori harian.

Namun, lemak berbeda dengan lemak. “Bagus”, lemak ringan termasuk lemak yang berasal dari nabati. Minyak nabati adalah sumber utama lemak “baik”. Selain nilai energinya juga baik karena mengandung tokoferol. Tokoferol adalah zat dengan efek antioksidan nyata yang meningkatkan proses metabolisme dan memperlambat proses penuaan. Perlu dicatat bahwa minyak nabati yang tidak dimurnikan, yaitu minyak nabati yang tidak dimurnikan, tidak kehilangan khasiatnya yang luar biasa bahkan selama menggoreng.

Lemak hewani, terutama daging babi, sapi, dan domba, sebagian besar terdiri dari lemak “jahat” yang tahan api. Mereka sulit dicerna oleh tubuh, teroksidasi dengan buruk, dan berkontribusi pada perkembangan ketoasidosis. Selain itu, lemak hewani merupakan sumber utama kolesterol yang diketahui berkontribusi terhadap perkembangan aterosklerosis. Benar, lemak unggas mengandung sedikit lebih banyak lemak “baik” (kecuali bebek dan angsa). Oleh karena itu, lemak ini lebih sehat dibandingkan, misalnya lemak sapi atau babi, dan lebih baik diserap.

Kuning telur juga mengandung lemak. Akan menjadi “sangat berharga” jika, bersama dengan semua zat bermanfaatnya, tidak mengandung kolesterol dalam jumlah besar. Oleh karena itu, penderita diabetes diperbolehkan mengonsumsi telur dalam jumlah terbatas: tidak lebih dari 2-3 potong per minggu.

Lemak hewani juga termasuk lemak susu yang terkandung dalam mentega. Mengandung banyak zat aktif biologis yang penting bagi tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi hati.

Saya ingin menyampaikan beberapa kata baik tentang minyak ikan. Pada suatu waktu, lebih dari satu generasi anak dibesarkan di sana. Tentu saja rasanya tidak enak, seperti lemak lainnya, namun khasiatnya tidak bisa dipungkiri. Minyak ikan kaya akan lemak "baik" dan vitamin penting yang larut dalam lemak "A", "D" dan "E".

Kami berharap setelah membaca ciri-ciri singkat lemak yang paling umum ini, Anda, para pembaca, telah memahami bahwa lebih baik bagi siapa pun, terutama penderita diabetes, untuk mengonsumsi lemak nabati dan susu. Kepatuhan terhadap rekomendasi medis menjadi sangat penting ketika terdapat tingginya kadar lipid dan kolesterol dalam darah.

Berbicara tentang lemak, perlu diperhatikan bahwa kebutuhan lemak berbeda-beda pada setiap orang dari berbagai usia. Dan jika orang muda boleh dan harus mengonsumsi lemak hewani dalam jumlah sedikit, maka sebaiknya orang tua lebih memilih lemak nabati.

Sekarang mari kita beralih ke bagian praktis dan mencoba menghitung berapa kebutuhan lemak harian untuk pria dengan tinggi 180 cm, berat 80 kg, dan melakukan pekerjaan cukup berat (perhitungan untuk wanita dilakukan dengan cara yang sama). Ingatlah bahwa kebutuhan energi hariannya adalah 2400 kilokalori. 1200 di antaranya adalah karbohidrat, 480 adalah protein. Jadi, lemak menyumbang 30% dari 2400. Ini adalah 720 kilokalori. Ketika 1 gram lemak dibakar, 9 kilokalori energi dilepaskan. 720 : 9 = 80 gram.

Oleh karena itu, dengan