Det visar sig att fett också är nödvändigt

Det visar sig att fett också är nödvändigt

Många tror att de äter fet mat endast för ett syfte - att gå upp i vikt. Och därför försöker överviktiga på alla möjliga sätt undvika fet mat. Förgäves. När allt kommer omkring är fetter, såväl som proteiner och kolhydrater, mycket nödvändiga näringskällor för kroppen. Du behöver bara veta att fetter är "bra", lätta och "dåliga", tunga. Lätta fetter bör konsumeras även av de som vill gå ner i vikt.

Nyttan med fetter ligger i att de ingår i cellmembran och många biologiskt aktiva ämnen. Bara detta är tillräckligt för att förstå vikten av fetter och respektfullt ta av dig hatten för dem. Dessutom är fetter också en värdefull energikälla. Det nämndes redan tidigare att när bara 1 gram fett förbränns frigörs 9 kilokalorier. Medan 1 gram kolhydrater, som vi vet, bara innehåller 4 kilokalorier. Skillnaden är, som du kan se, betydande. Därför, för att en person ska växa och utvecklas normalt, måste fetter utgöra 30 % av det dagliga kaloriintaget.

Men fett skiljer sig från fetter. "Bra", lätta fetter inkluderar fetter av vegetabiliskt ursprung. Vegetabilisk olja är den huvudsakliga källan till "bra" fetter. Förutom sitt energivärde är den också bra eftersom den innehåller tokoferoler. Tokoferoler är ämnen med en uttalad antioxidanteffekt, som förbättrar metaboliska processer och bromsar åldrandeprocessen. Det bör noteras att oraffinerad, det vill säga oraffinerad, vegetabilisk olja inte förlorar sina underbara egenskaper även under stekning.

Animaliska fetter, särskilt fläsk, nötkött och lamm, består huvudsakligen av eldfasta, "dåliga" fetter. De är svårsmälta av kroppen, oxiderar dåligt och bidrar till utvecklingen av ketoacidos. Dessutom är animaliska fetter den främsta källan till kolesterol, som är känt för att bidra till utvecklingen av åderförkalkning. Det är sant att fjäderfäfett innehåller något mer "bra" fetter (förutom anka och gås). Därför är de nyttigare än till exempel nöt- eller fläskfett, och absorberas bättre.

Äggulor innehåller också fett. Det skulle vara "ovärderligt" om det, tillsammans med alla användbara ämnen, inte innehöll en stor mängd kolesterol. Det är av denna anledning som patienter med diabetes tillåts ägg i begränsade mängder: inte mer än 2-3 stycken per vecka.

Animaliska fetter inkluderar även mjölkfett som finns i smör. Den innehåller många biologiskt aktiva ämnen som är viktiga för kroppen och har en gynnsam effekt på leverfunktionen.

Jag skulle vilja säga några vänliga ord om fiskolja. En gång växte mer än en generation barn upp på den. Naturligtvis har det inte en trevlig smak, som alla andra fetter, men dess användbarhet är obestridlig. Fiskolja är rik på "bra" fetter och viktiga fettlösliga vitaminer "A", "D" och "E".

Vi hoppas att efter att ha läst dessa korta egenskaper hos de vanligaste fetterna, har du, läsaren, redan förstått att det är bättre för alla personer, särskilt de med diabetes, att äta vegetabiliska och mejerifetter. Att följa medicinska rekommendationer blir särskilt viktigt när det finns höga nivåer av lipider och kolesterol i blodet.

På tal om fetter bör det noteras att behovet av dem varierar mellan människor i olika åldrar. Och om unga människor kan och bör äta animaliskt fett i små mängder, då är det bättre för äldre att ge företräde åt vegetabiliska fetter.

Låt oss nu gå vidare till den praktiska delen och försöka beräkna vad dagsbehovet för fett är för en man 180 cm lång, vägande 80 kg, sysselsatt med måttligt tungt arbete (beräkningen för kvinnor görs på samma sätt). Låt oss komma ihåg att hans dagliga energibehov är 2400 kilokalorier. 1200 av dem är kolhydrater, 480 är proteiner. Fetter står alltså för 30% av 2400. Detta är 720 kilokalorier. När 1 gram fett förbränns frigörs 9 kilokalorier energi. 720:9 = 80 gram.

Därför med