Osoittautuu, että myös rasvat ovat välttämättömiä

Osoittautuu, että myös rasvat ovat välttämättömiä

Monet ihmiset uskovat syövänsä rasvaisia ​​ruokia vain yhtä tarkoitusta varten - lihoakseen. Ja siksi ylipainoiset ihmiset yrittävät kaikin mahdollisin tavoin välttää rasvaisia ​​ruokia. Turhaan. Loppujen lopuksi rasvat, samoin kuin proteiinit ja hiilihydraatit, ovat erittäin tarpeellisia ravinnon lähteitä keholle. Sinun tarvitsee vain tietää, että rasvat ovat "hyviä", kevyitä ja "pahoja", raskaita. Kevyitä rasvoja tulisi kuluttaa myös niiden, jotka haluavat laihtua.

Rasvojen hyödyllisyys piilee siinä, että ne ovat osa solukalvoja ja monia biologisesti aktiivisia aineita. Pelkästään tämä riittää ymmärtämään rasvojen tärkeyden ja nostamaan kunnioittavasti hattua niille. Lisäksi rasvat ovat myös arvokas energianlähde. Aiemmin mainittiin, että kun vain 1 gramma rasvaa poltetaan, vapautuu 9 kilokaloria. Sen sijaan 1 gramma hiilihydraattia sisältää, kuten tiedämme, vain 4 kilokaloria. Ero, kuten näet, on merkittävä. Siksi, jotta ihminen kasvaisi ja kehittyisi normaalisti, rasvojen tulee muodostaa 30 % päivittäisestä kalorien saannista.

Rasvat ovat kuitenkin eri asia kuin rasvat. ”Hyvä”, kevyt rasva sisältää kasviperäiset rasvat. Kasviöljy on tärkein "hyvien" rasvojen lähde. Energiaarvon lisäksi se on hyvä myös siksi, että se sisältää tokoferoleja. Tokoferolit ovat aineita, joilla on voimakas antioksidanttivaikutus, jotka parantavat aineenvaihduntaa ja hidastavat ikääntymisprosessia. On huomattava, että puhdistamaton, eli puhdistamaton, kasviöljy ei menetä upeita ominaisuuksiaan edes paistamisen aikana.

Eläinrasvat, erityisesti sianliha, naudanliha ja lammas, koostuvat pääasiassa tulenkestävästä, "pahoista" rasvoista. Kehon on vaikea sulattaa niitä, ne hapettavat huonosti ja edistävät ketoasidoosin kehittymistä. Lisäksi eläinrasvat ovat tärkein kolesterolin lähde, jonka tiedetään edistävän ateroskleroosin kehittymistä. Totta, siipikarjan rasva sisältää hieman enemmän "hyviä" rasvoja (paitsi ankka ja hanhi). Siksi ne ovat terveellisempiä kuin esimerkiksi naudan- tai sianrasva ja imeytyvät paremmin.

Myös munankeltuaiset sisältävät rasvaa. Olisi "korvaamatonta", jos se ei sisältäisi kaikkien hyödyllisten aineiden ohella suurta määrää kolesterolia. Tästä syystä diabetespotilaille sallitaan munia rajoitettuina määrinä: enintään 2-3 kappaletta viikossa.

Eläinrasvoja ovat myös voin sisältämä maitorasva. Se sisältää monia biologisesti aktiivisia aineita, jotka ovat tärkeitä elimistölle ja joilla on suotuisa vaikutus maksan toimintaan.

Haluaisin sanoa muutaman ystävällisen sanan kalaöljystä. Kerran siinä kasvatettiin useampi kuin yksi sukupolvi lapsia. Sillä ei tietenkään ole miellyttävää makua, kuten millään muulla rasvalla, mutta sen hyödyllisyys on kiistaton. Kalaöljy sisältää runsaasti "hyviä" rasvoja ja tärkeitä rasvaliukoisia vitamiineja "A", "D" ja "E".

Toivomme, että luettuasi nämä yleisimpien rasvojen lyhyet ominaisuudet, sinä, lukija, olet jo ymmärtänyt, että kenen tahansa, varsinkin diabetesta sairastavan, on parempi syödä kasvi- ja maitorasvoja. Lääketieteellisten suositusten noudattaminen tulee erityisen tärkeäksi, kun veren lipidi- ja kolesterolitasot ovat korkeat.

Rasvoista puhuttaessa on huomattava, että niiden tarve vaihtelee eri-ikäisten ihmisten välillä. Ja jos nuoret voivat ja heidän pitäisi syödä eläinrasvoja pieninä määrinä, vanhempien ihmisten on parempi suosia kasvirasvoja.

Siirrytään nyt käytännön osaan ja yritetään laskea, mikä on 180 cm pitkä, 80 kg painava, kohtalaisen raskasta työtä tekevän miehen päivittäinen rasvantarve (naisten laskenta tehdään samalla tavalla). Muistakaamme, että hänen päivittäinen energiantarve on 2400 kilokaloria. Niistä 1200 on hiilihydraatteja ja 480 proteiineja. Rasvojen osuus on siis 30 % 2400:sta. Tämä on 720 kilokaloria. Kun 1 gramma rasvaa poltetaan, vapautuu 9 kilokaloria energiaa. 720: 9 = 80 grammaa.

Siksi kanssa