Acontece que as gorduras também são necessárias

Acontece que as gorduras também são necessárias

Muitas pessoas acreditam que comem alimentos gordurosos com apenas um propósito: ganhar peso. E, portanto, pessoas com sobrepeso tentam de todas as maneiras evitar alimentos gordurosos. Em vão. Afinal, as gorduras, assim como as proteínas e os carboidratos, são fontes de nutrição muito necessárias para o corpo. Você só precisa saber que as gorduras são “boas”, leves, e “ruins”, pesadas. As gorduras leves devem ser consumidas mesmo por quem quer perder peso.

A utilidade das gorduras reside no fato de fazerem parte das membranas celulares e de muitas substâncias biologicamente ativas. Só isso é suficiente para entender a importância das gorduras e tirar o chapéu respeitosamente para elas. Além disso, as gorduras também são uma valiosa fonte de energia. Já foi mencionado anteriormente que quando apenas 1 grama de gordura é queimada, são liberadas 9 quilocalorias. Já 1 grama de carboidrato, como sabemos, contém apenas 4 quilocalorias. A diferença, como você pode ver, é significativa. Portanto, para que uma pessoa cresça e se desenvolva normalmente, as gorduras devem representar 30% da ingestão calórica diária.

No entanto, as gorduras são diferentes das gorduras. As gorduras “boas” e leves incluem gorduras de origem vegetal. O óleo vegetal é a principal fonte de gorduras “boas”. Além do valor energético, também é bom porque contém tocoferóis. Os tocoferóis são substâncias com pronunciado efeito antioxidante, que melhoram os processos metabólicos e retardam o envelhecimento. Deve-se notar que o óleo vegetal não refinado, isto é, não refinado, não perde suas maravilhosas propriedades mesmo durante a fritura.

As gorduras animais, especialmente carne de porco, vaca e cordeiro, consistem principalmente em gorduras refratárias e “ruins”. Eles são difíceis de digerir pelo organismo, oxidam mal e contribuem para o desenvolvimento da cetoacidose. Além disso, as gorduras animais são a principal fonte de colesterol, que contribui para o desenvolvimento da aterosclerose. É verdade que a gordura das aves contém um pouco mais de gorduras “boas” (exceto pato e ganso). Portanto, são mais saudáveis ​​​​do que, por exemplo, gordura bovina ou suína e são melhor absorvidos.

As gemas também contêm gordura. Seria “inestimável” se, juntamente com todas as substâncias úteis, não contivesse uma grande quantidade de colesterol. É por esta razão que os pacientes com diabetes podem comer ovos em quantidades limitadas: não mais do que 2-3 peças por semana.

As gorduras animais também incluem a gordura do leite contida na manteiga. Contém muitas substâncias biologicamente ativas que são importantes para o corpo e têm um efeito benéfico na função hepática.

Gostaria de dizer algumas palavras gentis sobre o óleo de peixe. Ao mesmo tempo, mais de uma geração de crianças foi criada nele. Claro que não tem um sabor agradável, como qualquer outra gordura, mas a sua utilidade é inegável. O óleo de peixe é rico em gorduras “boas” e importantes vitaminas lipossolúveis “A”, “D” e “E”.

Esperamos que depois de ler essas breves características das gorduras mais comuns, você, leitor, já tenha entendido que é melhor para qualquer pessoa, principalmente quem tem diabetes, consumir gorduras vegetais e lácteas. O cumprimento das recomendações médicas torna-se especialmente importante quando há níveis elevados de lipídios e colesterol no sangue.

Falando em gorduras, é importante destacar que a necessidade delas varia entre pessoas de diferentes idades. E se os jovens podem e devem comer gorduras animais em pequenas quantidades, então é melhor que os mais velhos dêem preferência às gorduras vegetais.

Agora vamos passar para a parte prática e tentar calcular qual é a necessidade diária de gordura para um homem de 180 cm de altura, 80 kg, que realiza trabalhos moderadamente pesados ​​​​(o cálculo para as mulheres é feito da mesma forma). Lembremos que sua necessidade diária de energia é de 2.400 quilocalorias. 1.200 deles são carboidratos, 480 são proteínas. Assim, as gorduras representam 30% de 2.400. São 720 quilocalorias. Quando 1 grama de gordura é queimado, são liberadas 9 quilocalorias de energia. 720: 9 = 80 gramas.

Portanto, com