Het blijkt dat vetten ook nodig zijn

Het blijkt dat vetten ook nodig zijn

Veel mensen geloven dat ze vet voedsel maar voor één doel eten: aankomen. En daarom proberen mensen met overgewicht op alle mogelijke manieren vet voedsel te vermijden. Tevergeefs. Vetten zijn immers, evenals eiwitten en koolhydraten, zeer noodzakelijke voedingsbronnen voor het lichaam. Je hoeft alleen maar te weten dat vetten ‘goed’, licht en ‘slecht’, zwaar zijn. Lichte vetten moeten zelfs worden geconsumeerd door degenen die willen afvallen.

Het nut van vetten ligt in het feit dat ze deel uitmaken van celmembranen en veel biologisch actieve stoffen. Dit alleen al is voldoende om het belang van vetten te begrijpen en er respectvol uw hoed voor af te zetten. Daarnaast zijn vetten ook een waardevolle energiebron. Eerder werd al vermeld dat wanneer slechts 1 gram vet wordt verbrand, er 9 kilocalorieën vrijkomen. Terwijl 1 gram koolhydraten, zoals we weten, slechts 4 kilocalorieën bevat. Het verschil is, zoals u kunt zien, aanzienlijk. Om een ​​mens normaal te laten groeien en ontwikkelen, moeten vetten dus 30% van de dagelijkse calorie-inname uitmaken.

Vetten zijn echter anders dan vetten. Onder de ‘goede’ lichte vetten vallen vetten van plantaardige oorsprong. Plantaardige olie is de belangrijkste bron van ‘goede’ vetten. Naast de energetische waarde is het ook goed omdat het tocoferolen bevat. Tocoferolen zijn stoffen met een uitgesproken antioxiderende werking, die de stofwisselingsprocessen verbeteren en het verouderingsproces vertragen. Opgemerkt moet worden dat ongeraffineerde, dat wil zeggen ongeraffineerde, plantaardige olie zijn prachtige eigenschappen niet verliest, zelfs niet tijdens het frituren.

Dierlijke vetten, vooral varkensvlees, rundvlees en lamsvlees, bestaan ​​voornamelijk uit vuurvaste, ‘slechte’ vetten. Ze zijn moeilijk door het lichaam te verteren, oxideren slecht en dragen bij aan de ontwikkeling van ketoacidose. Bovendien zijn dierlijke vetten de belangrijkste bron van cholesterol, waarvan bekend is dat het bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van atherosclerose. Het is waar dat gevogeltevet iets meer “goede” vetten bevat (behalve eend en gans). Ze zijn daardoor gezonder dan bijvoorbeeld rund- of varkensvet en worden beter opgenomen.

Eidooiers bevatten ook vet. Het zou “van onschatbare waarde” zijn als het, naast alle nuttige stoffen, niet een grote hoeveelheid cholesterol zou bevatten. Het is om deze reden dat patiënten met diabetes eieren in beperkte hoeveelheden mogen: niet meer dan 2-3 stuks per week.

Tot de dierlijke vetten behoort ook het melkvet dat in boter zit. Het bevat veel biologisch actieve stoffen die belangrijk zijn voor het lichaam en een gunstig effect hebben op de leverfunctie.

Ik wil graag een paar vriendelijke woorden zeggen over visolie. Ooit werd er meer dan één generatie kinderen op grootgebracht. Het heeft natuurlijk geen aangename smaak, zoals elk ander vet, maar het nut ervan valt niet te ontkennen. Visolie is rijk aan ‘goede’ vetten en belangrijke in vet oplosbare vitamines ‘A’, ‘D’ en ‘E’.

We hopen dat u, de lezer, na het lezen van deze korte kenmerken van de meest voorkomende vetten, al hebt begrepen dat het voor iedereen, vooral voor mensen met diabetes, beter is om plantaardige en zuivelvetten te eten. Het naleven van medische aanbevelingen wordt vooral belangrijk als er hoge niveaus van lipiden en cholesterol in het bloed aanwezig zijn.

Als we het over vetten hebben, moet worden opgemerkt dat de behoefte eraan varieert tussen mensen van verschillende leeftijden. En als jongeren dierlijke vetten in kleine hoeveelheden kunnen en moeten eten, dan kunnen ouderen beter de voorkeur geven aan plantaardige vetten.

Laten we nu verder gaan met het praktische gedeelte en proberen te berekenen wat de dagelijkse behoefte aan vet is voor een man van 180 cm lang, met een gewicht van 80 kg, die matig zwaar werk verricht (de berekening voor vrouwen wordt op dezelfde manier gemaakt). Laten we niet vergeten dat zijn dagelijkse energiebehoefte 2400 kilocalorieën bedraagt. 1200 daarvan zijn koolhydraten, 480 zijn eiwitten. Vetten zijn dus goed voor 30% van de 2400. Dit zijn 720 kilocalorieën. Wanneer 1 gram vet wordt verbrand, komt er 9 kilocalorieën aan energie vrij. 720: 9 = 80 gram.

Daarom met