Αποδεικνύεται ότι τα λίπη είναι επίσης απαραίτητα

Αποδεικνύεται ότι τα λίπη είναι επίσης απαραίτητα

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τρώνε λιπαρά φαγητά μόνο για έναν σκοπό - για να κερδίσουν βάρος. Και ως εκ τούτου, τα υπέρβαρα άτομα προσπαθούν με κάθε δυνατό τρόπο να αποφεύγουν τα λιπαρά τρόφιμα. Μάταια. Άλλωστε, τα λίπη, όπως και οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες, είναι πολύ απαραίτητες πηγές διατροφής για τον οργανισμό. Απλά πρέπει να γνωρίζετε ότι τα λίπη είναι «καλά», ελαφριά και «κακά», βαριά. Τα ελαφριά λιπαρά πρέπει να καταναλώνονται ακόμη και από εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος.

Η χρησιμότητα των λιπών έγκειται στο γεγονός ότι αποτελούν μέρος των κυτταρικών μεμβρανών και πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες. Αυτό και μόνο αρκεί για να καταλάβεις τη σημασία των λιπών και να τους βγάλεις με σεβασμό το καπέλο σου. Επιπλέον, τα λίπη είναι επίσης μια πολύτιμη πηγή ενέργειας. Έχει ήδη αναφερθεί νωρίτερα ότι όταν καίγεται μόνο 1 γραμμάριο λίπους, απελευθερώνονται 9 χιλιοθερμίδες. Ενώ 1 γραμμάριο υδατάνθρακα, όπως γνωρίζουμε, περιέχει μόνο 4 χιλιοθερμίδες. Η διαφορά, όπως μπορείτε να δείτε, είναι σημαντική. Επομένως, για να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί ένα άτομο κανονικά, τα λίπη πρέπει να αποτελούν το 30% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.

Ωστόσο, τα λίπη είναι διαφορετικά από τα λίπη. Τα «καλά», ελαφριά λιπαρά περιλαμβάνουν λίπη φυτικής προέλευσης. Το φυτικό λάδι είναι η κύρια πηγή «καλών» λιπαρών. Εκτός από την ενεργειακή του αξία, είναι και καλό γιατί περιέχει τοκοφερόλες. Οι τοκοφερόλες είναι ουσίες με έντονη αντιοξειδωτική δράση, οι οποίες βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Σημειωτέον ότι το ακατέργαστο, δηλαδή ακατέργαστο, φυτικό λάδι δεν χάνει τις υπέροχες ιδιότητές του ακόμη και κατά το τηγάνισμα.

Τα ζωικά λίπη, ειδικά το χοιρινό, το βοδινό και το αρνί, αποτελούνται κυρίως από πυρίμαχα, «κακά» λίπη. Είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από τον οργανισμό, οξειδώνονται ελάχιστα και συμβάλλουν στην ανάπτυξη κετοξέωσης. Επιπλέον, τα ζωικά λίπη είναι η κύρια πηγή χοληστερόλης, η οποία είναι γνωστό ότι συμβάλλει στην ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Είναι αλήθεια ότι το λίπος των πουλερικών περιέχει ελαφρώς περισσότερα «καλά» λιπαρά (εκτός από την πάπια και τη χήνα). Ως εκ τούτου, είναι πιο υγιεινά από, για παράδειγμα, το βοδινό ή χοιρινό λίπος και απορροφώνται καλύτερα.

Οι κρόκοι των αυγών περιέχουν επίσης λίπος. Θα ήταν «ανεκτίμητο» εάν, μαζί με όλες τις χρήσιμες ουσίες, δεν περιείχε μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης. Αυτός είναι ο λόγος που σε ασθενείς με διαβήτη επιτρέπονται τα αυγά σε περιορισμένες ποσότητες: όχι περισσότερα από 2-3 τεμάχια την εβδομάδα.

Τα ζωικά λίπη περιλαμβάνουν επίσης το λίπος του γάλακτος που περιέχεται στο βούτυρο. Περιέχει πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες που είναι σημαντικές για τον οργανισμό και έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος.

Θα ήθελα να πω λίγα καλά λόγια για το ιχθυέλαιο. Κάποτε, πάνω από μια γενιά παιδιών ανατράφηκαν σε αυτό. Φυσικά, δεν έχει ευχάριστη γεύση, όπως κάθε άλλο λίπος, αλλά η χρησιμότητά του είναι αδιαμφισβήτητη. Το ιχθυέλαιο είναι πλούσιο σε «καλά» λιπαρά και σημαντικές λιποδιαλυτές βιταμίνες «A», «D» και «E».

Ελπίζουμε ότι αφού διαβάσετε αυτά τα σύντομα χαρακτηριστικά των πιο κοινών λιπαρών, εσείς, ο αναγνώστης, έχετε ήδη καταλάβει ότι είναι καλύτερο για κάθε άτομο, ειδικά για εκείνους με διαβήτη, να τρώει φυτικά και γαλακτοκομικά λίπη. Η συμμόρφωση με τις ιατρικές συστάσεις γίνεται ιδιαίτερα σημαντική όταν υπάρχουν υψηλά επίπεδα λιπιδίων και χοληστερόλης στο αίμα.

Μιλώντας για τα λίπη, πρέπει να σημειωθεί ότι η ανάγκη για αυτά ποικίλλει μεταξύ των ατόμων διαφορετικών ηλικιών. Και αν οι νέοι μπορούν και πρέπει να τρώνε ζωικά λίπη σε μικρές ποσότητες, τότε είναι προτιμότερο οι ηλικιωμένοι να προτιμούν τα φυτικά λίπη.

Τώρα ας περάσουμε στο πρακτικό μέρος και ας προσπαθήσουμε να υπολογίσουμε ποια είναι η ημερήσια απαίτηση σε λίπος για έναν άνδρα ύψους 180 cm, βάρους 80 κιλών, που ασχολείται με μέτρια βαριά εργασία (ο υπολογισμός για τις γυναίκες γίνεται με τον ίδιο τρόπο). Να θυμίσουμε ότι η ημερήσια απαίτησή του σε ενέργεια είναι 2400 χιλιοθερμίδες. 1200 από αυτά είναι υδατάνθρακες, 480 είναι πρωτεΐνες. Έτσι, τα λίπη αποτελούν το 30% των 2400. Αυτό είναι 720 χιλιοθερμίδες. Όταν καίγεται 1 γραμμάριο λίπους, απελευθερώνονται 9 χιλιοθερμίδες ενέργειας. 720: 9 = 80 γραμμάρια.

Ως εκ τούτου, με