事实证明，脂肪也是必需的

事实证明，脂肪也是必需的

许多人认为他们吃高脂肪食物只有一个目的——增加体重。因此，超重的人会尽一切可能避免高脂肪食物。徒然。毕竟，脂肪以及蛋白质和碳水化合物都是身体非常必要的营养来源。你只需要知道脂肪是“好”的，轻的，“坏”的，重的。即使那些想减肥的人也应该摄入轻质脂肪。

脂肪的有用之处在于它们是细胞膜和许多生物活性物质的一部分。仅此一点就足以让我们了解脂肪的重要性并恭敬地向它们脱帽致敬。此外，脂肪也是一种宝贵的能量来源。前面已经提到，仅燃烧1克脂肪，就会释放9卡路里热量。而据我们所知，1 克碳水化合物仅含有 4 卡路里热量。正如您所看到的，差异是显着的。因此，一个人要正常生长发育，脂肪必须占每日热量摄入的30%。

然而，脂肪与脂肪不同。 “好”的轻质脂肪包括植物来源的脂肪。植物油是“好”脂肪的主要来源。除了它的能量价值之外，它的好处还在于它含有生育酚。生育酚是具有显着抗氧化作用的物质，可以改善新陈代谢过程并延缓衰老过程。需要注意的是，未精炼的，即未精炼的植物油，即使在煎炸过程中也不会失去其奇妙的特性。

动物脂肪，尤其是猪肉、牛肉和羊肉，主要由难分解的“坏”脂肪组成。它们很难被身体消化，氧化性差，并导致酮症酸中毒的发生。此外，动物脂肪是胆固醇的主要来源，众所周知，胆固醇会导致动脉粥样硬化的发展。确实，家禽脂肪含有稍多的“好”脂肪（鸭和鹅除外）。因此，它们比牛肉或猪肉脂肪更健康，并且更容易被吸收。

蛋黄还含有脂肪。如果它与所有有用的物质一起不含大量胆固醇，那将是“无价的”。正因为如此，糖尿病患者吃鸡蛋的数量有限：每周不超过2-3个。

动物脂肪还包括黄油中所含的乳脂。它含有许多对身体重要的生物活性物质，对肝功能有有益的作用。

我想对鱼油说几句客气话。一时间，不止一代的孩子就是靠它长大的。当然，它不像任何其他脂肪那样有令人愉快的味道，但它的用途是不可否认的。鱼油富含“好”脂肪和重要的脂溶性维生素“A”、“D”和“E”。

我们希望，在阅读了这些最常见脂肪的简要特征后，读者您已经了解，对于任何人，尤其是糖尿病患者来说，食用植物脂肪和乳制品脂肪都更好。当血液中脂质和胆固醇含量较高时，遵守医疗建议变得尤为重要。

说到脂肪，应该注意的是，不同年龄段的人对脂肪的需求有所不同。如果年轻人可以而且应该少量食用动物脂肪，那么老年人最好优先选择植物脂肪。

现在我们进入实际操作部分，尝试计算一下，男性身高180厘米，体重80公斤，从事中等重体力劳动时，每天的脂肪需要量是多少（女性同样计算）。让我们记住他每天的能量需求是2400卡路里。其中1200种是碳水化合物，480种是蛋白质。这样，脂肪就占了2400的30%，也就是720大卡。燃烧1克脂肪时，会释放9卡路里的能量。 720：9 = 80 克。

因此，与