脂質も必要なことが判明

脂質も必要なことが判明

多くの人は、脂肪の多い食べ物を食べるのはただ 1 つの目的、つまり体重を増やすためだと信じています。したがって、太りすぎの人は、あらゆる方法で脂肪分の多い食べ物を避けようとします。無駄に。結局のところ、脂肪、タンパク質、炭水化物は体にとって非常に必要な栄養源です。脂肪は「良い」もので軽く、「悪いもの」は重いということを知っておく必要があります。軽い脂肪は、体重を減らしたい人でも摂取する必要があります。

脂肪の有用性は、脂肪が細胞膜および多くの生物学的に活性な物質の一部であるという事実にあります。これだけでも脂質の重要性が分かり、敬意を表して脱帽する。さらに、脂肪は貴重なエネルギー源でもあります。わずか1グラムの脂肪が燃焼されると、9キロカロリーが放出されることはすでに述べました。一方、ご存知のとおり、炭水化物 1 グラムには 4 キロカロリーしか含まれていません。ご覧のとおり、その違いは重要です。したがって、人が正常に成長し発育するには、脂肪が 1 日のカロリー摂取量の 30% を占めなければなりません。

ただし、脂肪は脂肪とは異なります。 「良質な」軽い脂肪には、植物由来の脂肪が含まれます。植物油は「良質な」脂肪の主な供給源です。エネルギー価値に加えて、トコフェロールも含まれているため、優れています。トコフェロールは顕著な抗酸化作用を持つ物質で、代謝プロセスを改善し、老化プロセスを遅らせます。未精製、つまり未精製の植物油は、揚げ物であってもその素晴らしい特性を失わないことに注意する必要があります。

動物性脂肪、特に豚肉、牛肉、子羊肉は、主に難燃性の「悪い」脂肪で構成されています。これらは体内で消化されにくく、酸化が難しく、ケトアシドーシスの発症に寄与します。さらに、動物性脂肪はコレステロールの主な供給源であり、アテローム性動脈硬化の発症に寄与することが知られています。確かに、家禽の脂肪には、「良い」脂肪がわずかに多く含まれています（アヒルとガチョウを除く）。したがって、牛肉や豚肉の脂肪などよりも健康的で、吸収も優れています。

卵黄にも脂肪が含まれています。すべての有用な物質に加えて、コレステロールが大量に含まれていない場合、それは「非常に貴重」になります。このため、糖尿病患者は卵の摂取が週に 2 ～ 3 個までという限られた量で許可されています。

動物性脂肪にはバターに含まれる乳脂肪も含まれます。体にとって重要であり、肝機能に有益な効果をもたらす多くの生物学的に活性な物質が含まれています。

魚油についていくつか優しい言葉を述べたいと思います。かつては、複数の世代の子供たちがそこで育てられました。もちろん、他の脂肪のように心地よい味はありませんが、その有用性は否定できません。魚油には、「良質な」脂肪と重要な脂溶性ビタミン「A」、「D」、「E」が豊富に含まれています。

最も一般的な脂肪のこれらの簡単な特徴を読んだ後、読者の皆さんは、どんな人、特に糖尿病の人にとっても、植物性脂肪と乳製品脂肪を食べることがより良いことをすでに理解していることを願っています。血液中の脂質とコレステロールのレベルが高い場合、医学的推奨事項の遵守が特に重要になります。

脂肪について言えば、脂肪の必要性は年齢によって異なることに注意する必要があります。そして、若者が動物性脂肪を少量であれば食べてもよく、そうすべきであるならば、高齢者は植物性脂肪を優先したほうが良いでしょう。

さて、実践的な部分に移り、身長180cm、体重80kg、中程度の重労働に従事する男性の1日の脂肪必要量を計算してみましょう（女性の場合も同じ方法で計算されます）。彼の一日のエネルギー必要量は 2400 キロカロリーであることを思い出してください。そのうち1200は炭水化物、480はタンパク質です。したがって、脂肪は 2400 の 30% を占めます。これは 720 キロカロリーです。 1グラムの脂肪が燃焼すると、9キロカロリーのエネルギーが放出されます。 720:9 = 80 グラム。

したがって、