Det viser seg at fett også er nødvendig

Det viser seg at fett også er nødvendig

Mange tror at de spiser fet mat kun for ett formål - å gå opp i vekt. Og derfor prøver overvektige på alle mulige måter å unngå fet mat. Forgjeves. Tross alt er fett, så vel som proteiner og karbohydrater, svært nødvendige ernæringskilder for kroppen. Du trenger bare å vite at fett er "bra", lett og "dårlig", tungt. Lett fett bør konsumeres selv av de som ønsker å gå ned i vekt.

Nytten til fett ligger i at de er en del av cellemembraner og mange biologisk aktive stoffer. Dette alene er nok til å forstå viktigheten av fett og respektfullt ta av deg hatten for dem. I tillegg er fett også en verdifull energikilde. Det ble allerede nevnt tidligere at når bare 1 gram fett forbrennes, frigjøres 9 kilokalorier. Mens 1 gram karbohydrat, som vi vet, inneholder kun 4 kilokalorier. Forskjellen, som du kan se, er betydelig. Derfor, for at en person skal vokse og utvikle seg normalt, må fett utgjøre 30 % av det daglige kaloriinntaket.

Imidlertid er fett forskjellig fra fett. "Bra", lett fett inkluderer fett av vegetabilsk opprinnelse. Vegetabilsk olje er hovedkilden til "godt" fett. I tillegg til energiverdien er den også god fordi den inneholder tokoferoler. Tokoferoler er stoffer med en uttalt antioksidanteffekt, som forbedrer metabolske prosesser og bremser aldringsprosessen. Det skal bemerkes at uraffinert, det vil si uraffinert, vegetabilsk olje ikke mister sine fantastiske egenskaper selv under steking.

Animalsk fett, spesielt svinekjøtt, storfekjøtt og lam, består hovedsakelig av ildfast, "dårlig" fett. De er vanskelige å fordøye av kroppen, oksiderer dårlig og bidrar til utviklingen av ketoacidose. I tillegg er animalsk fett hovedkilden til kolesterol, som er kjent for å bidra til utvikling av åreforkalkning. Riktignok inneholder fjærfefett litt mer "godt" fett (bortsett fra and og gås). Derfor er de sunnere enn for eksempel okse- eller svinefett, og tas bedre opp.

Eggeplommer inneholder også fett. Det ville være "uvurderlig" hvis det sammen med alle de nyttige stoffene ikke inneholdt en stor mengde kolesterol. Det er av denne grunn at pasienter med diabetes tillates egg i begrensede mengder: ikke mer enn 2-3 stykker per uke.

Animalsk fett inkluderer også melkefett som finnes i smør. Den inneholder mange biologisk aktive stoffer som er viktige for kroppen og har en gunstig effekt på leverfunksjonen.

Jeg vil gjerne si noen gode ord om fiskeolje. På en gang ble mer enn én generasjon barn oppvokst på den. Selvfølgelig har det ikke en behagelig smak, som alt annet fett, men nytten er ubestridelig. Fiskeolje er rik på "godt" fett og viktige fettløselige vitaminer "A", "D" og "E".

Vi håper at etter å ha lest disse korte egenskapene til de vanligste fettene, har du, leseren, allerede forstått at det er bedre for enhver person, spesielt de med diabetes, å spise vegetabilsk fett og meierifett. Overholdelse av medisinske anbefalinger blir spesielt viktig når det er høye nivåer av lipider og kolesterol i blodet.

Når vi snakker om fett, bør det bemerkes at behovet for dem varierer mellom mennesker i forskjellige aldre. Og hvis unge mennesker kan og bør spise animalsk fett i små mengder, så er det bedre for eldre mennesker å foretrekke vegetabilsk fett.

La oss nå gå videre til den praktiske delen og prøve å beregne hva det daglige behovet for fett er for en mann 180 cm høy, veier 80 kg, engasjert i moderat tungt arbeid (beregningen for kvinner gjøres på samme måte). La oss huske at hans daglige energibehov er 2400 kilokalorier. 1200 av dem er karbohydrater, 480 er proteiner. Dermed står fett for 30 % av 2400. Dette er 720 kilokalorier. Når 1 gram fett forbrennes, frigjøres 9 kilokalorier energi. 720: 9 = 80 gram.

Derfor med