Le chef-d'œuvre culinaire du Danemark est le fromage marbré Danablu.

Le Danablu (à l'origine Danablu) est un autre fromage bleu à pâte mi-dure, mais cette fois d'origine danoise. Il a été inventé pour remplacer le célèbre Roquefort français, mais avec un changement dans la recette de préparation en remplaçant le lait de brebis par du lait de vache. Cependant, après un certain temps, ce produit a trouvé ses fans et a acquis des positions tout aussi populaires dans toute l'Europe. Plusieurs fabricants de ce produit sont situés dans différents pays et le fromage porte un deuxième nom, Danish Blue. Après cela, en 1922, cette marque danoise a obtenu l'Indication Géographique Protégée, c'est-à-dire un certificat d'origine géographique protégée. D'après son nom, le Danablu appartient uniquement aux fromages produits au Danemark.

La première production de ce produit a été maîtrisée en 1915 sur l'île de Funen, qui appartient au Danemark. Ce n’était pas la première marque à produire des moisissures à cette époque. Par conséquent, afin d’obtenir un résultat plus réussi, la recette du nouveau produit a été soigneusement réfléchie pendant une dizaine d’années. La version finale n'était prête qu'à la fin des années trente. À cette époque, les fabricants avaient déjà décidé de la composition, de la teneur en matières grasses du lait et du type d'introduction de moisissures dans la masse fromagère.

La teneur en matières grasses de ce Danois est assez élevée - environ 50 %. C’est pour cette raison que la plupart des bodybuilders célèbres tentent de l’exclure de leur alimentation quotidienne. Si vous êtes sérieusement impliqué dans la musculation ou le fitness, nous vous recommandons de vous abstenir néanmoins de ce produit et de mieux vous tourner vers d'autres marques alternatives.

Danablu est produit uniquement à partir d'ingrédients naturels : lait, moisissures nobles, levain lactique, présure, sel. La moisissure a besoin de beaucoup d’oxygène pour se propager uniformément. Pour ce faire, les fabricants réalisent des trous dans la meule à fromage à l'aide de certaines tiges d'acier. Dès que la moisissure se développe dans toute la masse et devient visible sur la croûte, le fromage est prêt à être consommé. Généralement, ce processus prend au moins un mois. Après cela, la dernière étape de préparation consiste à laver et sécher les meules de fromage. Lors de la préparation du produit, non seulement de la moisissure est utilisée, mais également une grande quantité de sel. Tout cela donne à Danable un goût acidulé à la fois délicat et piquant.