Il capolavoro culinario della Danimarca è il formaggio erborinato Danablu.

Il Danablu (originariamente Danablu) è un altro formaggio erborinato semiduro, ma questa volta di origine danese. Fu inventato come sostituto del noto Roquefort francese, solo con una modifica nella ricetta di preparazione sostituendo il latte di pecora con quello vaccino. Tuttavia, dopo qualche tempo, questo prodotto ha trovato i suoi fan e ha guadagnato posizioni altrettanto popolari in tutta Europa. Numerosi produttori di questo prodotto si trovano in diversi paesi e il formaggio ha un secondo nome, Dutch Blue. Successivamente, nel 1922, a questo marchio danese è stata assegnata l'Indicazione Geografica Protetta, il che significa un certificato di origine geografica protetta. Secondo il suo nome, Danablu appartiene solo ai formaggi prodotti in Danimarca.

La prima produzione di questo prodotto fu realizzata nel 1915 sull'isola di Funen, che appartiene alla Danimarca. Questo non era il primo marchio con stampi prodotti in quel periodo. Pertanto, per ottenere un risultato di maggior successo, la ricetta del nuovo prodotto è stata attentamente studiata per circa dieci anni. La versione definitiva fu pronta solo alla fine degli anni Trenta. A quel punto, i produttori avevano già deciso la composizione, il contenuto di grassi del latte e il tipo di introduzione della muffa nella massa del formaggio.

Il contenuto di grassi di questo danese è piuttosto elevato: circa il 50%. È per questo motivo che i bodybuilder più famosi cercano di escluderlo dalla loro dieta quotidiana. Se sei seriamente coinvolto nel bodybuilding o nel fitness, ti consigliamo di astenerti comunque da questo prodotto e di rivolgere meglio la tua attenzione ad altri marchi alternativi.

Danablu è prodotto solo con ingredienti naturali: latte, muffe nobili, fermenti lattici, caglio, sale. La muffa richiede molto ossigeno per diffondersi uniformemente. Per fare ciò, i produttori praticano dei fori nella forma utilizzando determinate barre di acciaio. Non appena la muffa si sviluppa su tutta la massa e diventa evidente sulla crosta, il formaggio è pronto da mangiare. In genere questo processo richiede almeno un mese. Successivamente, l'ultima fase della preparazione è il lavaggio e l'asciugatura delle forme di formaggio. Durante la preparazione del prodotto viene utilizzata non solo la muffa, ma anche una grande quantità di sale. Tutto ciò conferisce a Danable un gusto delicato e allo stesso tempo piccante e aspro.