Датският кулинарен шедьовър е мраморното сирене Danablu.

Данаблу (оригинално Danablu) е друго полутвърдо синьо сирене, но този път с датски произход. Изобретен е като заместител на добре познатия френски Рокфор, само с промяна в рецептата за приготвяне, като овчето мляко е заменено с краве. След известно време обаче този продукт намери своите фенове и спечели еднакво популярни позиции в цяла Европа. Множество производители на този продукт се намират в различни страни, а сиренето има второ име - Danish Blue. След това, през 1922 г., тази датска марка получава Protected Geographical Indication, което означава сертификат за защитен географски произход. Според името си Danablu принадлежи само към тези сирена, които се произвеждат в Дания.

Първото производство на този продукт е овладяно през 1915 г. на остров Фунен, който принадлежи на Дания. Това не е първата марка с плесен, произведена по това време. Ето защо, за да се постигне по-успешен резултат, рецептата за новия продукт е внимателно обмислена в продължение на около десет години. Окончателната версия беше готова едва в края на тридесетте години. По това време производителите вече са взели решение за състава, съдържанието на мазнини в млякото и вида на въвеждането на плесени в масата на сиренето.

Съдържанието на мазнини в този датчанин е доста високо - около 50%. Именно поради тази причина повечето известни бодибилдъри се опитват да го изключат от ежедневната си диета. Ако се занимавате сериозно с бодибилдинг или фитнес, препоръчваме ви все пак да се въздържате от този продукт и по-добре да насочите вниманието си към други алтернативни марки.

Danablu се произвежда само от естествени съставки: мляко, благородна плесен, млечнокисел стартер, сирище, сол. Мухълът изисква много кислород, за да се разпространи равномерно. За да направят това, производителите правят дупки в колелото за сирене, като използват определени стоманени пръти. Веднага след като плесента прорасне през цялата маса и стане забележима върху кората, сиренето е готово за консумация. Обикновено този процес отнема поне месец. След това последният етап от подготовката е измиването и изсушаването на кръгчетата сирене. При приготвянето на продукта се използва не само плесен, но и голямо количество сол. Всичко това придава на Danable деликатен и в същото време остър, тръпчив вкус.