Danimarka'nın mutfak şaheseri Danablu mermer peyniridir.

Danablu (orijinal adı Danablu) başka bir yarı sert mavi peynirdir, ancak bu sefer Danimarka kökenlidir. Tanınmış Fransız Rokforunun yerine ikame olarak icat edildi, ancak hazırlama tarifinde koyun sütünün inek sütü ile değiştirilmesiyle değiştirildi. Ancak bir süre sonra bu ürün hayranlarını buldu ve Avrupa çapında eşit derecede popüler konumlar kazandı. Bu ürünün birden fazla üreticisi farklı ülkelerde bulunmaktadır ve peynirin ikinci adı Danimarka Mavisidir. Bundan sonra, 1922'de bu Danimarka markasına, korunan coğrafi köken sertifikası anlamına gelen Korumalı Coğrafi İşaret ödülü verildi. Danablu, ismine göre yalnızca Danimarka'da üretilen peynirlere aittir.

Bu ürünün ilk üretimi 1915 yılında Danimarka'ya ait Funen adasında yapılmıştır. O dönemde kalıp üreten ilk marka bu değildi. Bu nedenle daha başarılı bir sonuç elde etmek için yeni ürünün tarifi yaklaşık on yıl boyunca dikkatle düşünüldü. Son versiyon ancak otuzlu yılların sonunda hazırdı. O zamana kadar üreticiler sütün bileşimine, yağ içeriğine ve küf mantarının peynir kütlesine girme türüne zaten karar vermişlerdi.

Bu Dane'nin yağ içeriği oldukça yüksektir - yaklaşık% 50. Bu nedenle ünlü vücut geliştiricilerin çoğu onu günlük diyetlerinden çıkarmaya çalışıyor. Vücut geliştirme veya fitness ile ciddi olarak ilgileniyorsanız, yine de bu üründen kaçınmanızı ve dikkatinizi diğer alternatif markalara çevirmenizi öneririz.

Danablu yalnızca doğal bileşenlerden üretilir: süt, asil küf, laktik asit başlatıcı, peynir mayası, tuz. Küfün eşit şekilde yayılması için çok fazla oksijen gerekir. Bunu yapmak için üreticiler belirli çelik çubuklar kullanarak peynir çarkında delikler açarlar. Küf tüm kütle boyunca büyüyüp kabukta fark edilir hale geldiğinde peynir yemeye hazırdır. Genellikle bu süreç en az bir ay sürer. Bundan sonra hazırlığın son aşaması peynir çarklarının yıkanması ve kurutulmasıdır. Ürünü hazırlarken sadece küf değil aynı zamanda bol miktarda tuz da kullanılır. Bütün bunlar Danable'a hassas ve aynı zamanda keskin, ekşi bir tat verir.