La obra maestra culinaria de Dinamarca es el queso veteado Danablu.

Danablu (originalmente Danablu) es otro queso azul semiduro, pero esta vez de origen danés. Fue inventado como sustituto del conocido Roquefort francés, solo que con un cambio en la receta de preparación al sustituir la leche de oveja por leche de vaca. Sin embargo, después de un tiempo, este producto encontró seguidores y ganó posiciones igualmente populares en toda Europa. Varios fabricantes de este producto están ubicados en diferentes países y el queso tiene un segundo nombre, Danish Blue. Posteriormente, en 1922, esta marca danesa recibió la Indicación Geográfica Protegida, lo que significa un certificado de origen geográfico protegido. Según su nombre, Danablu pertenece únicamente a aquellos quesos que se producen en Dinamarca.

La primera producción de este producto se fabricó en 1915 en la isla de Fionia, perteneciente a Dinamarca. Esta no fue la primera marca con molde producido en ese momento. Por lo tanto, para lograr un resultado más exitoso, la receta del nuevo producto se pensó cuidadosamente durante unos diez años. La versión final no estuvo lista hasta finales de los años treinta. En ese momento, los fabricantes ya habían decidido la composición, el contenido de grasa de la leche y el tipo de introducción del moho en la masa de queso.

El contenido de grasa de este danés es bastante alto: alrededor del 50%. Es por ello que los culturistas más famosos intentan excluirlo de su dieta diaria. Si está seriamente involucrado en el culturismo o el fitness, le recomendamos que se abstenga de este producto y preste mejor atención a otras marcas alternativas.

Danablu se produce únicamente a partir de ingredientes naturales: leche, moho noble, ácido láctico, cuajo y sal. El moho requiere mucho oxígeno para extenderse uniformemente. Para ello, los fabricantes hacen agujeros en la rueda de queso utilizando determinadas varillas de acero. Tan pronto como el moho crezca por toda la masa y se note en la corteza, el queso estará listo para comer. Normalmente este proceso tarda al menos un mes. Después de esto, la última etapa de preparación es lavar y secar las ruedas de queso. En la preparación del producto no solo se utiliza moho, sino también una gran cantidad de sal. Todo esto le da a Danable un sabor ácido, delicado y al mismo tiempo picante.