Danmarks kulinariske mesterverk er Danablu marmorert ost.

Danablu (opprinnelig Danablu) er en annen halvhard blåmuggost, men denne gangen av dansk opprinnelse. Den ble oppfunnet som en erstatning i stedet for den velkjente franske Roquefort, bare med en endring i tilberedningsoppskriften ved å erstatte sauemelk med kumelk. Men etter en tid fant dette produktet sine fans og fikk like populære posisjoner i hele Europa. Flere produsenter av dette produktet er lokalisert i forskjellige land, og osten har et andre navn, Danish Blue. Etter det, i 1922, ble dette danske merket tildelt Protected Geographical Indication, som betyr et sertifikat for beskyttet geografisk opprinnelse. Ifølge navnet tilhører Danablu kun de ostene som produseres i Danmark.

Den første produksjonen av dette produktet ble mestret i 1915 på øya Fyn, som tilhører Danmark. Dette var ikke det første merket med mugg produsert på den tiden. Derfor, for å oppnå et mer vellykket resultat, ble oppskriften på det nye produktet nøye gjennomtenkt i omtrent ti år. Den endelige versjonen var klar først på slutten av trettitallet. På det tidspunktet hadde produsentene allerede bestemt seg for sammensetningen, fettinnholdet i melk og typen innføring av muggsopp i ostemassen.

Fettinnholdet til denne dansken er ganske høyt - ca 50%. Det er av denne grunn at de fleste kjente kroppsbyggere prøver å ekskludere det fra sitt daglige kosthold. Hvis du er seriøst involvert i kroppsbygging eller fitness, anbefaler vi at du fortsatt avstår fra dette produktet og bedre retter oppmerksomheten mot andre alternative merker.

Danablu produseres kun av naturlige ingredienser: melk, edelmugg, melkesyrestarter, løpe, salt. Mugg krever mye oksygen for å spre seg jevnt. For å gjøre dette lager produsenter hull i ostehjulet ved hjelp av visse stålstenger. Så snart formen vokser gjennom hele massen og blir merkbar på svoren, er osten klar til å spises. Vanligvis tar denne prosessen minst en måned. Etter dette er det siste trinnet i forberedelsen å vaske og tørke ostehjulene. Når du tilbereder produktet, brukes ikke bare mugg, men også en stor mengde salt. Alt dette gir Danable en delikat og samtidig skarp, syrlig smak.