Danmarks kulinariske mesterværk er Danablu marmorost.

Danablu (oprindeligt Danablu) er en anden halvhård blåskimmelost, men denne gang af dansk oprindelse. Den blev opfundet som en erstatning i stedet for den velkendte franske Roquefort, kun med en ændring i tilberedningsopskriften ved at erstatte fåremælk med komælk. Men efter nogen tid fandt dette produkt sine fans og fik lige så populære positioner i hele Europa. Flere producenter af dette produkt er placeret i forskellige lande, og osten har et andet navn, Danish Blue. Herefter blev dette danske mærke i 1922 tildelt beskyttet geografisk betegnelse, hvilket betyder et certifikat for beskyttet geografisk oprindelse. Danablu hører ifølge sit navn kun til de oste, der produceres i Danmark.

Den første produktion af dette produkt blev mestret i 1915 på øen Fyn, som hører til Danmark. Dette var ikke det første mærke med skimmelsvamp produceret på det tidspunkt. Derfor, for at opnå et mere vellykket resultat, blev opskriften på det nye produkt nøje gennemtænkt i omkring ti år. Den endelige version var først klar i slutningen af ​​trediverne. På det tidspunkt havde producenterne allerede besluttet sig for sammensætningen, fedtindholdet af mælk og typen af ​​introduktion af skimmelsvamp i ostemassen.

Fedtindholdet hos denne dansker er ret højt - omkring 50%. Det er af denne grund, at de fleste berømte bodybuildere forsøger at udelukke det fra deres daglige kost. Hvis du er seriøst involveret i bodybuilding eller fitness, anbefaler vi, at du stadig holder dig fra dette produkt og bedre retter din opmærksomhed mod andre alternative mærker.

Danablu fremstilles kun af naturlige ingredienser: mælk, ædelskimmel, mælkesyrestarter, osteløbe, salt. Skimmelsvamp kræver meget ilt for at spredes jævnt. For at gøre dette laver producenterne huller i ostehjulet ved hjælp af visse stålstænger. Så snart skimmelsvampen vokser gennem hele massen og bliver mærkbar på sværen, er osten klar til at spise. Typisk tager denne proces mindst en måned. Herefter er den sidste fase af forberedelsen vask og tørring af ostehjulene. Ved fremstilling af produktet bruges ikke kun skimmelsvamp, men også en stor mængde salt. Alt dette giver Danable en delikat og samtidig skarp, syrlig smag.