Кулінарний шедевр Данії – мармуровий сир Данаблю.

Данаблю (в оригіналі Danablu) – ще один напівтвердий синій сир, але цього разу датського походження. Придуманий він був як замінник замість відомого французького Рокфора, тільки зі зміною рецептури приготування шляхом заміни молока з овечого на коров'яче. Однак через деякий час цей продукт знайшов своїх шанувальників та завоював не менш популярні позиції по всій Європі. Багато виробників цього продукту розкинулися по різних країнах, а у сиру з'явилася друга назва Danish Blue. Після цього у 1922 році цьому датському бренду надали Protected Geographical Indication, що означає сертифікат захищеного географічного походження. Згідно з його назвою Данаблю належить тільки тим сирам, які виготовлені на території Данії.

Перше виробництво цього продукту було освоєно в 1915 році на острові Фюнен, що належить Данії. Це був не перший бренд із пліснявою, що вироблявся на той момент. Тому для досягнення більш вдалого результату рецепт нового продукту ще досконально продумували близько десяти років. Остаточний варіант був готовий лише до кінця тридцятих років. На той час виробники вже визначилися зі складом, жирністю молока, видом застосування грибка цвілі в сирну масу.

Жирність цього данця досить велика — близько 50%. Саме з цієї причини більшість іменитих культуристів намагаються виключити його зі свого повсякденного раціону. Якщо Ви всерйоз займаєтеся бодібілдингом або фітнесом, рекомендуємо Вам все-таки утриматися від цього продукту і звернути свою увагу краще на інші альтернативні бренди.

Виробництво Данаблю здійснюється лише з натуральних інгредієнтів: молоко, благородна пліснява, молочнокисла закваска, сичуг, сіль. Для рівномірного розподілу плісняви ​​потрібно багато кисню. Для цього виробники роблять за допомогою певних сталевих прутків отвору в сирній головці. Як тільки пліснява проросте крізь усю масу і стане помітною на кірці, — сир готовий до вживання. Зазвичай цей процес триває не менше місяця. Після цього останній етап приготування – це миття та сушіння сирних кіл. При приготуванні продукту використовують не тільки плісняву, але й велику кількість солі. Все це надає Данаблю ніжного і водночас гострого, терпкого смаку.