Danimarkanın kulinariya şah əsəri Danablu mərmər pendiridir.

Danablu (əslində Danablu) başqa bir yarı sərt mavi pendirdir, lakin bu dəfə Danimarka mənşəlidir. Tanınmış Fransız Roquefort əvəzinə əvəzedici olaraq, yalnız qoyun südünü inək südü ilə əvəz etməklə hazırlanma reseptində dəyişikliklə icad edilmişdir. Ancaq bir müddət sonra bu məhsul öz pərəstişkarlarını tapdı və bütün Avropada eyni dərəcədə populyar mövqelər qazandı. Bu məhsulun bir çox istehsalçısı müxtəlif ölkələrdə yerləşir və pendirin ikinci adı Danimarka Mavisi var. Bundan sonra, 1922-ci ildə bu Danimarka brendi qorunan coğrafi mənşə sertifikatı mənasını verən Qorunan Coğrafi Göstəriciyə layiq görüldü. Adına görə Danablu yalnız Danimarkada istehsal olunan pendirlərə aiddir.

Bu məhsulun ilk istehsalı 1915-ci ildə Danimarkaya məxsus Funen adasında mənimsənilib. Bu, o dövrdə istehsal olunan qəlibli ilk marka deyildi. Buna görə də, daha uğurlu nəticə əldə etmək üçün yeni məhsulun resepti təxminən on il ərzində diqqətlə düşünülmüşdür. Son versiya yalnız otuzuncu illərin sonunda hazır idi. O vaxta qədər istehsalçılar südün tərkibinə, yağ tərkibinə və pendir kütləsinə kif göbələklərinin yeridilməsi növünə artıq qərar vermişdilər.

Bu danimarkanın yağ tərkibi olduqca yüksəkdir - təxminən 50%. Məhz bu səbəbdən məşhur bodibilderlərin əksəriyyəti onu gündəlik pəhrizlərindən çıxarmağa çalışırlar. Əgər siz bodibildinq və ya fitneslə ciddi məşğul olursunuzsa, hələ də bu məhsuldan imtina etməyinizi və diqqətinizi digər alternativ brendlərə yönəltməyinizi tövsiyə edirik.

Danablu yalnız təbii inqrediyentlərdən istehsal olunur: süd, nəcib kif, laktik turşu başlanğıcı, maya, duz. Kalıbın bərabər yayılması üçün çoxlu oksigen tələb olunur. Bunun üçün istehsalçılar müəyyən polad çubuqlardan istifadə edərək pendir çarxında deşiklər düzəldirlər. Kalıp bütün kütlədə böyüyən və qabığında nəzərə çarpan kimi, pendir yeməyə hazırdır. Adətən bu proses ən azı bir ay çəkir. Bundan sonra, hazırlığın son mərhələsi pendir çarxlarının yuyulması və qurudulmasıdır. Məhsulu hazırlayarkən yalnız kalıp deyil, həm də çox miqdarda duz istifadə olunur. Bütün bunlar Danable-ə zərif və eyni zamanda kəskin, tort dadı verir.