Danmarks kulinariska mästerverk är Danablu marmorerad ost.

Danablu (ursprungligen Danablu) är en annan halvhård ädelost, men denna gång av danskt ursprung. Den uppfanns som ett substitut istället för den välkända franska Roqueforten, bara med en förändring i beredningsreceptet genom att ersätta fårmjölk med komjölk. Men efter en tid hittade denna produkt sina fans och fick lika populära positioner i hela Europa. Flera tillverkare av denna produkt finns i olika länder och osten har ett andra namn, Danish Blue. Därefter, 1922, belönades detta danska märke med Protected Geographical Indication, vilket betyder ett certifikat om skyddat geografiskt ursprung. Enligt sitt namn tillhör Danablu endast de ostar som tillverkas i Danmark.

Den första produktionen av denna produkt bemästrades 1915 på ön Fyn, som tillhör Danmark. Detta var inte det första märket med mögel som producerades vid den tiden. Därför, för att uppnå ett mer framgångsrikt resultat, var receptet för den nya produkten noggrant genomtänkt i cirka tio år. Den slutliga versionen var klar först i slutet av trettiotalet. Vid den tiden hade tillverkarna redan beslutat om sammansättningen, fetthalten i mjölk och typen av införande av mögelsvamp i ostmassan.

Fetthalten hos denna dansk är ganska hög - cirka 50%. Det är av denna anledning som de flesta kända kroppsbyggare försöker utesluta det från sin dagliga kost. Om du är seriöst involverad i bodybuilding eller fitness, rekommenderar vi att du fortfarande avstår från denna produkt och bättre riktar din uppmärksamhet mot andra alternativa märken.

Danablu tillverkas endast av naturliga ingredienser: mjölk, ädelmögel, mjölksyrastarter, löpe, salt. Mögel kräver mycket syre för att spridas jämnt. För att göra detta gör tillverkare hål i osthjulet med hjälp av vissa stålstänger. Så fort mögeln växer genom hela massan och blir märkbar på svålen är osten redo att ätas. Vanligtvis tar denna process minst en månad. Efter detta är det sista steget i förberedelsen att tvätta och torka osthjulen. Vid beredning av produkten används inte bara mögel, utan också en stor mängd salt. Allt detta ger Danable en delikat och samtidigt skarp, syrlig smak.