A obra-prima da culinária dinamarquesa é o queijo marmorizado Danablu.

Danablu (originalmente Danablu) é outro queijo azul semiduro, mas desta vez de origem dinamarquesa. Foi inventado como substituto do conhecido Roquefort francês, apenas com uma mudança na receita de preparo, substituindo o leite de ovelha pelo leite de vaca. Porém, depois de algum tempo, este produto encontrou fãs e conquistou posições igualmente populares em toda a Europa. Vários fabricantes deste produto estão localizados em diferentes países, e o queijo tem um segundo nome, Danish Blue. Depois disso, em 1922, esta marca dinamarquesa foi galardoada com Indicação Geográfica Protegida, que significa um certificado de origem geográfica protegida. Segundo o seu nome, Danablu pertence apenas aos queijos produzidos na Dinamarca.

A primeira produção deste produto foi realizada em 1915 na ilha de Funen, que pertence à Dinamarca. Esta não foi a primeira marca com molde produzido naquela época. Portanto, para obter um resultado mais bem sucedido, a receita do novo produto foi cuidadosamente pensada durante cerca de dez anos. A versão final ficou pronta apenas no final da década de trinta. Naquela época, os fabricantes já haviam decidido a composição, o teor de gordura do leite e o tipo de introdução do mofo na massa do queijo.

O teor de gordura deste dinamarquês é bastante elevado - cerca de 50%. É por esta razão que a maioria dos fisiculturistas famosos tentam excluí-lo de sua dieta diária. Se você está seriamente envolvido com musculação ou fitness, recomendamos que você ainda evite este produto e volte sua atenção para outras marcas alternativas.

Danablu é produzido apenas a partir de ingredientes naturais: leite, bolor nobre, starter de ácido láctico, coalho, sal. O mofo requer muito oxigênio para se espalhar uniformemente. Para fazer isso, os fabricantes fazem furos na roda do queijo usando certas hastes de aço. Assim que o mofo crescer em toda a massa e se tornar perceptível na casca, o queijo estará pronto para comer. Normalmente, esse processo leva pelo menos um mês. Depois disso, a última etapa do preparo é lavar e secar as rodelas de queijo. No preparo do produto não se utiliza apenas mofo, mas também uma grande quantidade de sal. Tudo isso confere a Danable um sabor delicado e ao mesmo tempo picante e ácido.