Lyso-

Le sujet de cet article est l'influence de l'acidité ou de la neutralité de l'environnement sur la vitesse des réactions biochimiques. La notion de pH d'un milieu peut s'écrire comme le logarithme du rapport de la concentration des ions hydrogène et des ions hydroxyde en solution. La plage de valeurs du pH se situe entre -5 et +14, tandis que le pH = 7 est considéré comme un état neutre. Si l'environnement est plus acide, la valeur du pH est inférieure à 7 et si elle est plus alcaline, alors supérieure à 7. La concentration de tous les électrolytes dans le plasma sanguin n'est pas constante et dépend de la nutrition, de l'activité physique, des changements de la température corporelle et l’état du système organique et des fluides. L’effet du calcium ionisé sur le risque de maladies cardiovasculaires est désormais démontré. L'objectif principal de cette publication est de montrer l'influence de la structure de la molécule d'ADN, de la composition en acides aminés des protéines et de la structure de l'enzyme sur la vitesse de transformation chimique. Par exemple, le calcium, en interaction avec la prothrombine, une protéine et de la vitamine K, joue un rôle important dans la coagulation du sang. Une carence en vitamine K entraîne des syndromes hémorragiques. Un certain nombre de substances contenues dans l'ADN et les protéines, telles que le chlorure de sodium, le potassium et le fluorure, peuvent interagir avec les protéines de l'hémoglobine et stimuler l'activité cardiaque. Les liaisons ioniques des protéines déterminent leur rigidité et leur état au point isoélectrique. L'analyse de la structure des molécules d'ADN et de leur capacité à se replier permet de tirer des conclusions sur le fonctionnement d'une région spécifique du génome. L'article sera utile aux biologistes, aux physiologistes et aux médecins.