Łyso-

Tematem artykułu jest wpływ kwasowości lub obojętności środowiska na szybkość reakcji biochemicznych. Pojęcie pH ośrodka można zapisać jako logarytm stosunku stężenia jonów wodorowych i jonów wodorotlenkowych w roztworze. Zakres wartości pH mieści się w przedziale od -5 do +14, natomiast za stan neutralny uważa się pH=7. Jeśli środowisko jest bardziej kwaśne, wówczas wartość pH jest mniejsza niż 7, a jeśli bardziej zasadowa – większa niż 7. Stężenie wszystkich elektrolitów w osoczu krwi nie jest stałe i zależy od odżywiania, aktywności fizycznej, zmian w organizmie temperaturę ciała oraz stan układu narządów i płynów. Obecnie wykazano wpływ wapnia zjonizowanego na ryzyko chorób układu krążenia. Głównym celem tej publikacji jest pokazanie wpływu budowy cząsteczki DNA, składu aminokwasowego białek oraz budowy enzymu na szybkość przemian chemicznych. Na przykład wapń, oddziałując z protrombiną - białkiem i witaminą K, odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi. Niedobór witaminy K prowadzi do zespołów krwotocznych. Szereg substancji tworzących DNA i białka, takich jak chlorek sodu, potas i fluor, może wchodzić w interakcje z białkami hemoglobiny i stymulować czynność serca. Wiązania jonowe białek decydują o ich sztywności i stanie w punkcie izoelektrycznym. Analiza struktury cząsteczek DNA i ich zdolności do zwijania pozwala na wyciągnięcie wniosków na temat funkcjonowania konkretnego regionu genomu. Artykuł będzie przydatny dla biologów, fizjologów i lekarzy.