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L'argomento di questo articolo è l'influenza dell'acidità o della neutralità dell'ambiente sulla velocità delle reazioni biochimiche. Il concetto di pH di un mezzo può essere scritto come il logaritmo del rapporto tra la concentrazione di ioni idrogeno e ioni idrossido in soluzione. L'intervallo dei valori del pH è compreso tra -5 e +14, mentre il pH=7 è considerato uno stato neutro. Se l'ambiente è più acido, il valore del pH è inferiore a 7 e se è più alcalino, superiore a 7. La concentrazione di tutti gli elettroliti nel plasma sanguigno non è costante e dipende dall'alimentazione, dall'attività fisica, dai cambiamenti nella temperatura corporea e lo stato del sistema di organi e dei fluidi. È stato ora dimostrato l’effetto del calcio ionizzato sul rischio di malattie cardiovascolari. L'obiettivo principale di questa pubblicazione è mostrare l'influenza della struttura della molecola di DNA, della composizione aminoacidica delle proteine ​​e della struttura dell'enzima sulla velocità di trasformazione chimica. Ad esempio, il calcio, interagendo con la protrombina, una proteina e vitamina K, svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue. La carenza di vitamina K porta a sindromi emorragiche. Numerose sostanze per il DNA e le proteine, come cloruro di sodio, potassio e fluoro, possono interagire con le proteine ​​dell'emoglobina e stimolare l'attività cardiaca. I legami ionici delle proteine ​​ne determinano la rigidità e lo stato nel punto isoelettrico. L'analisi della struttura delle molecole di DNA e della loro capacità di piegarsi ci consente di trarre conclusioni sul funzionamento di una regione specifica del genoma. L'articolo sarà utile a biologi, fisiologi e medici.