Le représentant de la Suisse est le fromage Tilsiter.

Le fromage Tilsiter est un représentant de la cuisine suisse. Il s'agit d'un fromage à pâte mi-dure présentant de nombreux trous dans la structure. Il est de couleur jaune pâle et a un goût piquant, voire quelque peu piquant. Les Européens préfèrent le boire avec du vin blanc ou de la bière brune forte.

Comparé à de nombreux fromages italiens ou français, c'est un représentant assez jeune. Sa production a commencé sur le territoire de l'actuelle région de Kaliningrad, puis de la ville de Tilsit. Et en 1893, la recette fut importée en Suisse, où elle est encore produite aujourd'hui.

Mais la commercialisation de ce produit a été lancée avec succès ailleurs en Europe. Par exemple, en Allemagne. Cependant, la version allemande a une structure « plus trouée » et un goût riche et âpre.

Selon les ingrédients à partir desquels le Tilsiter est préparé, il existe plusieurs variétés qui ont leurs propres désignations de couleur :

1. Doux - à base de lait pasteurisé, marqué d'un tampon vert ;
2. Épicé - à base de lait non pasteurisé, marqué d'une étiquette rouge ;
3. Crémeux - fabriqué à partir d'un mélange de lait pasteurisé et de crème, marqué d'une marque jaune ;
4. Épicé – ​​a un goût épicé avec l'ajout de cumin.

Ce fromage affine pendant environ trois mois, avec un lavage constant et un brossage fréquent avec une brosse dure. Ce sont ces manipulations qui donnent au produit un goût si unique. Comme déjà mentionné, il s'agit d'une variété semi-solide qui appartient à la catégorie des tranches, en raison de sa forte teneur en lactosérum.

Ce fromage, comme de nombreuses variétés de ce type, a la forme d'un cercle pesant 4 à 5 kg. Dans la coupe, vous pouvez voir de nombreux trous étroits mesurant 0,2 à 0,4 mm. Le cercle est recouvert d'une croûte jaune vif, et parfois aussi de cire.

Le produit a la teneur calorique suivante : 365 pour 100 grammes. Il est enrichi en protéines, calcium, vitamines A et B (B1, B2). La proportion de matière grasse est de 48% en matière sèche. Ainsi, chers lecteurs, bodybuilders et modèles de fitness, il est peu probable que vous incluiez ce produit dans votre alimentation quotidienne. A moins de s'offrir ce délice culinaire de temps en temps. De manière générale, le Tilsiter est principalement utilisé dans la préparation de pâtes, pizzas, salades, etc.