Der Vertreter der Schweiz ist Tilsiter-Käse.

Tilsiter Käse ist ein Vertreter der Schweizer Küche. Dies ist ein Schnittkäse mit zahlreichen Löchern in der Struktur. Es hat eine hellgelbe Farbe und einen pikanten, sogar etwas scharfen Geschmack. Europäer trinken ihn am liebsten mit Weißwein oder kräftigem dunklem Bier.

Im Vergleich zu vielen italienischen oder französischen Käsesorten ist dies ein recht junger Vertreter. Die Produktion begann auf dem Gebiet der heutigen Region Kaliningrad, damals der Stadt Tilsit. Und 1893 wurde das Rezept in die Schweiz gebracht, wo es bis heute hergestellt wird.

Die Veröffentlichung dieses Produkts wurde jedoch auch an anderen Orten in Europa erfolgreich gestartet. Zum Beispiel in Deutschland. Allerdings hat die deutsche Version eine „löchrigere“ Struktur und einen reichhaltigen, herben Geschmack.

Abhängig von den Zutaten, aus denen Tilsiter zubereitet wird, gibt es mehrere Sorten, die ihre eigenen Farbbezeichnungen haben:

1. Weich – hergestellt aus pasteurisierter Milch, gekennzeichnet mit einem grünen Stempel;
2. Scharf – hergestellt aus nicht pasteurisierter Milch, gekennzeichnet mit einem roten Etikett;
3. Cremig – hergestellt aus einer Mischung aus pasteurisierter Milch und Sahne, gekennzeichnet mit einer gelben Markierung;
4. Scharf – hat durch die Zugabe von Kreuzkümmel einen würzigen Geschmack.

Dieser Käse reift etwa drei Monate lang, wobei er ständig gewaschen und häufig mit einer harten Bürste gebürstet wird. Es sind diese Manipulationen, die dem Produkt einen so einzigartigen Geschmack verleihen. Wie bereits erwähnt, handelt es sich hierbei um eine halbfeste Sorte, die aufgrund ihres hohen Molkeanteils zur Kategorie der Scheiben gehört.

Dieser Käse hat, wie viele Sorten dieser Art, die Form eines Kreises mit einem Gewicht von 4-5 kg. In dem Abschnitt sind viele schmale Löcher mit einer Größe von 0,2 bis 0,4 mm zu sehen. Der Kreis ist mit einer leuchtend gelben Kruste und manchmal auch mit Wachs bedeckt.

Das Produkt hat folgenden Kaloriengehalt: 365 pro 100 Gramm. Es ist angereichert mit Protein, Kalzium, Vitamin A und B (B1, B2). Der Fettanteil beträgt 48 % in der Trockenmasse. Also, liebe Leser, Bodybuilder und Fitnessmodels, es ist unwahrscheinlich, dass Sie dieses Produkt in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen. Es sei denn, Sie gönnen sich diesen kulinarischen Genuss ab und zu. Generell wird Tilsiter vor allem bei der Zubereitung von Pasta, Pizza, Salaten etc. verwendet.