스위스의 대표 치즈는 틸시터(Tilsiter) 치즈다.

틸시터 치즈는 스위스 요리를 대표하는 치즈입니다. 이것은 구조에 수많은 구멍이 있는 반경질 치즈입니다. 색깔은 연한 노란색을 띠고 톡 쏘는 듯한 맛이 나며 다소 톡 쏘는 맛이 납니다. 유럽인들은 화이트 와인이나 진한 흑맥주와 함께 마시는 것을 선호합니다.

많은 이탈리아 또는 프랑스 치즈와 비교하면 상당히 젊은 대표자입니다. 생산은 현재 칼리닌그라드 지역과 당시 Tilsit 시의 영토에서 시작되었습니다. 그리고 1893년에 그 제조법이 스위스로 옮겨져 오늘날까지 계속 생산되고 있습니다.

하지만 이 제품의 출시는 유럽의 다른 지역에서도 성공적으로 출시되었습니다. 예를 들어 독일에서는. 그러나 독일 버전은 "더 구멍이 많은" 구조와 풍부하고 거친 맛을 가지고 있습니다.

Tilsiter를 준비하는 재료에 따라 고유한 색상 지정이 있는 여러 종류가 있습니다.

1. 소프트 - 저온살균 우유로 만들어졌으며 녹색 스탬프가 표시되어 있습니다.
2. 매운맛 - 저온 살균되지 않은 우유로 만들어졌으며 빨간색 라벨이 표시되어 있습니다.
3. 크리미(Cremy) - 저온살균 우유와 크림의 혼합물로 만들어지며 노란색으로 표시되어 있습니다.
4. 매운맛 - 커민을 첨가하여 매운 맛이 납니다.

이 치즈는 계속해서 세척하고 뻣뻣한 솔로 자주 빗질하면서 약 3개월 동안 숙성됩니다. 제품에 독특한 맛을 부여하는 것은 바로 이러한 조작입니다. 이미 언급했듯이 이것은 유청 함량이 높기 때문에 슬라이스 카테고리에 속하는 반고체 품종입니다.

이 유형의 많은 종류와 마찬가지로 이 치즈는 무게가 4-5kg인 원 모양입니다. 이 섹션에서는 0.2-0.4mm 크기의 좁은 구멍을 많이 볼 수 있습니다. 원은 밝은 노란색 껍질로 덮여 있으며 때로는 왁스로도 덮여 있습니다.

제품의 칼로리 함량은 100g당 365입니다. 단백질, 칼슘, 비타민 A, B(B1, B2)가 풍부합니다. 지방의 비율은 건조물에서 48%입니다. 따라서 친애하는 독자, 보디빌더 및 피트니스 모델 여러분, 귀하는 일일 식단에 이 제품을 포함시키지 않을 것입니다. 때때로 이 요리의 즐거움을 맛보지 않는 한. 일반적으로 틸시터는 파스타, 피자, 샐러드 등의 요리에 주로 사용됩니다.