Svájc képviselője a Tilsiter sajt.

A Tilsiter sajt a svájci konyha egyik képviselője. Ez egy félkemény sajt, számos lyukkal a szerkezetben. Halványsárga színű, pikáns, sőt kissé csípős ízű. Az európaiak inkább fehérborral vagy erős sötét sörrel isszák.

Sok olasz vagy francia sajthoz képest ez egy meglehetősen fiatal képviselő. Gyártását a mai kalinyingrádi régió, majd Tilsit város területén kezdték el. 1893-ban pedig a receptet Svájcba vitték, ahol a mai napig gyártják.

Ennek a terméknek a kiadását azonban Európa más helyein is sikeresen elindították. Például Németországban. A német változat azonban „lyukasabb” szerkezettel és gazdag, durva ízzel rendelkezik.

Attól függően, hogy a Tilsitert milyen összetevőkből készítik, számos fajta létezik, amelyek saját színjelöléssel rendelkeznek:

1. Puha - pasztőrözött tejből készült, zöld pecséttel jelölt;
2. Fűszeres - pasztőrözetlen tejből készült, piros címkével jelölve;
3. Krémes - pasztőrözött tej és tejszín keverékéből készült, sárga jelzéssel;
4. Fűszeres – fűszeres ízű, kömény hozzáadásával.

Ez a sajt körülbelül három hónapig érlelődik, folyamatos mosás és gyakori, merev kefével való ecsettel. Ezek a manipulációk adnak a terméknek ilyen egyedi ízt. Mint már említettük, ez egy félig szilárd fajta, amely magas savótartalma miatt a szeletelt kategóriába tartozik.

Ez a sajt, mint sok ilyen típusú sajt, 4-5 kg ​​súlyú kör alakú. A metszetben sok keskeny, 0,2-0,4 mm-es lyuk látható. A kört élénksárga kéreg borítja, és néha viasz is.

A termék kalóriatartalma a következő: 365 100 grammonként. Fehérjével, kalciummal, A- és B-vitaminnal (B1, B2) dúsított. A zsír aránya a szárazanyagban 48%. Tehát, kedves olvasók, testépítők és fitneszmodellek, nem valószínű, hogy ezt a terméket felveszi a napi étrendbe. Hacsak nem kényezteti magát időnként ezzel a kulináris élvezettel. Általában a Tilsiter-t főként tészta, pizza, saláták stb. készítésére használják.