Zástupcem Švýcarska je sýr Tilsiter.

Sýr Tilsiter je představitelem švýcarské kuchyně. Jedná se o polotvrdý sýr s četnými otvory ve struktuře. Je světle žluté barvy a pikantní, až poněkud štiplavé chuti. Evropané jej raději zapíjejí bílým vínem nebo silným tmavým pivem.

Ve srovnání s mnoha italskými nebo francouzskými sýry jde o docela mladého zástupce. Jeho výroba začala na území dnešní Kaliningradské oblasti, tehdejšího města Tilsit. A v roce 1893 byl recept převezen do Švýcarska, kde se vyrábí dodnes.

Vydání tohoto produktu však bylo úspěšně zahájeno i na jiných místech v Evropě. Například v Německu. Německá verze má však „děravější“ strukturu a bohatou, drsnou chuť.

V závislosti na složkách, ze kterých se Tilsiter připravuje, existuje několik odrůd, které mají svá vlastní barevná označení:

1. Měkký - vyrobený z pasterizovaného mléka, značeno zeleným razítkem;
2. Pikantní - vyrobeno z nepasterizovaného mléka, označeno červenou etiketou;
3. Smetanový - vyrobený ze směsi pasterizovaného mléka a smetany, označený žlutou značkou;
4. Pikantní – má pikantní chuť s přídavkem kmínu.

Tento sýr zraje asi tři měsíce za stálého mytí a častého kartáčování tuhým kartáčem. Právě tyto manipulace dávají produktu tak jedinečnou chuť. Jak již bylo zmíněno, jedná se o polotuhou odrůdu, která se díky vysokému obsahu syrovátky řadí do kategorie plátky.

Tento sýr, stejně jako mnoho odrůd tohoto typu, má tvar kruhu o hmotnosti 4-5 kg. V sekci můžete vidět mnoho úzkých otvorů o rozměrech 0,2-0,4 mm. Kruh je pokrytý jasně žlutou krustou a někdy také voskem.

Výrobek má následující kalorický obsah: 365 na 100 gramů. Je obohacen o bílkoviny, vápník, vitamíny A a B (B1, B2). Podíl tuku je 48 % v sušině. Takže, milí čtenáři, kulturisté a fitness modely, je nepravděpodobné, že byste tento produkt zařadili do své každodenní stravy. Tedy pokud si občas nedopřejete tento kulinářský požitek. Obecně se Tilsiter používá hlavně při přípravě těstovin, pizzy, salátů atd.