İsviçre temsilcisi Tilsiter peyniridir.

Tilsiter peyniri İsviçre mutfağının temsilcisidir. Bu, yapısında çok sayıda delik bulunan yarı sert bir peynirdir. Rengi soluk sarıdır ve keskin, hatta biraz keskin bir tada sahiptir. Avrupalılar onu beyaz şarapla veya koyu koyu birayla içmeyi tercih ediyor.

Birçok İtalyan veya Fransız peyniriyle karşılaştırıldığında bu oldukça genç bir temsilcidir. Üretimi şu anda Kaliningrad bölgesi olan bölgede, ardından Tilsit şehrinde başladı. Ve 1893'te tarif, bugüne kadar üretildiği İsviçre'ye götürüldü.

Ancak bu ürünün piyasaya sürülmesi Avrupa'nın diğer yerlerinde başarıyla başlatıldı. Örneğin Almanya'da. Ancak Almanca versiyonu “daha ​​delikli” bir yapıya ve zengin, sert bir tada sahiptir.

Tilsiter'in hazırlandığı içeriklere bağlı olarak, kendi renk tanımlarına sahip birkaç çeşit vardır:

1. Yumuşak - pastörize sütten yapılmış, yeşil damgayla işaretlenmiş;
2. Baharatlı - pastörize edilmemiş sütten yapılmış, kırmızı etiketle işaretlenmiş;
3. Kremsi - pastörize süt ve krema karışımından yapılmış, sarı işaretle işaretlenmiş;
4. Baharatlı – kimyon ilavesiyle baharatlı bir tada sahiptir.

Bu peynir, sürekli yıkama ve sık sık sert bir fırçayla fırçalamayla yaklaşık üç ay olgunlaşır. Ürüne bu kadar eşsiz bir tat veren de bu manipülasyonlardır. Daha önce de belirtildiği gibi, yüksek peynir altı suyu içeriği nedeniyle dilimlenmiş kategoriye ait yarı katı bir çeşittir.

Bu peynir, bu türün birçok çeşidi gibi, 4-5 kg ​​ağırlığında bir daire şeklindedir. Bu bölümde 0,2-0,4 mm ölçülerinde çok sayıda dar delik görebilirsiniz. Daire parlak sarı bir kabukla ve bazen de balmumuyla kaplıdır.

Ürün aşağıdaki kalori içeriğine sahiptir: 100 gramda 365. Protein, kalsiyum, A ve B vitaminleri (B1, B2) ile zenginleştirilmiştir. Kuru maddede yağ oranı %48'dir. Yani sevgili okuyucular, vücut geliştiriciler ve fitness modelleri, bu ürünü günlük diyetinize dahil etmeniz pek mümkün değil. Tabii zaman zaman kendinize bu lezzeti tattırmazsanız. Genel olarak Tilsiter esas olarak makarna, pizza, salata vb. hazırlanmasında kullanılır.