Đại diện của Thụy Sĩ là phô mai Tilsiter.

Phô mai Tilsiter là đại diện của ẩm thực Thụy Sĩ. Đây là loại phô mai bán cứng có nhiều lỗ trong cấu trúc. Nó có màu vàng nhạt và có vị cay, thậm chí hơi hăng. Người châu Âu thích uống nó với rượu vang trắng hoặc bia đen mạnh.

So với nhiều loại phô mai Ý hay Pháp thì đây là một đại diện khá trẻ. Việc sản xuất nó bắt đầu trên lãnh thổ mà ngày nay là vùng Kaliningrad, sau đó là thành phố Tilsit. Và vào năm 1893, công thức này đã được đưa đến Thụy Sĩ, nơi nó vẫn được sản xuất cho đến ngày nay.

Nhưng việc phát hành sản phẩm này đã được tung ra thành công ở những nơi khác ở Châu Âu. Ví dụ, ở Đức. Tuy nhiên, phiên bản tiếng Đức có cấu trúc “có nhiều lỗ hơn” và hương vị đậm đà, gắt.

Tùy thuộc vào các thành phần mà Tilsiter được điều chế, có một số loại có ký hiệu màu riêng:

1. Mềm - được làm từ sữa tiệt trùng, có dấu xanh;
2. Vị cay - được làm từ sữa chưa tiệt trùng, được đánh dấu bằng nhãn màu đỏ;
3. Kem - được làm từ hỗn hợp sữa và kem tiệt trùng, được đánh dấu bằng dấu màu vàng;
4. Vị cay – ​​có vị cay khi thêm thì là.

Phô mai này chín trong khoảng ba tháng, với việc rửa liên tục và chải thường xuyên bằng bàn chải cứng. Chính những thao tác này đã mang lại cho sản phẩm một hương vị độc đáo như vậy. Như đã đề cập, đây là loại bán đặc thuộc loại thái lát do hàm lượng whey cao.

Loại phô mai này, giống như nhiều loại phô mai này, có dạng hình tròn nặng 4-5 kg. Trong phần này bạn có thể thấy nhiều lỗ hẹp có kích thước 0,2-0,4 mm. Vòng tròn được bao phủ bởi một lớp vỏ màu vàng sáng, và đôi khi cũng có sáp.

Sản phẩm có hàm lượng calo như sau: 365 trên 100 gam. Nó được làm giàu với protein, canxi, vitamin A và B (B1, B2). Tỷ lệ chất béo là 48% trong chất khô. Vì vậy, quý độc giả, người tập thể hình và người mẫu thể hình thân mến, bạn khó có thể đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Trừ khi thỉnh thoảng bạn tự thưởng cho mình niềm vui ẩm thực này. Nói chung, Tilsiter chủ yếu được sử dụng trong chế biến mì ống, pizza, salad, v.v.