Representanten för Schweiz är Tilsiter-osten.

Tilsiter ost är en representant för det schweiziska köket. Detta är en halvhård ost med många hål i strukturen. Den är blekgul till färgen och har en pikant, till och med något stickande smak. Européer föredrar att dricka det med vitt vin eller starkt mörkt öl.

Jämfört med många italienska eller franska ostar är detta en ganska ung representant. Dess produktion började på det territorium som nu är Kaliningrad-regionen, då staden Tilsit. Och 1893 togs receptet till Schweiz, där det fortfarande tillverkas än i dag.

Men lanseringen av denna produkt har framgångsrikt lanserats på andra platser i Europa. Till exempel i Tyskland. Den tyska versionen har dock en "mer hålig" struktur och en rik, hård smak.

Beroende på ingredienserna som Tilsiter framställs av finns det flera sorter som har sina egna färgbeteckningar:

1. Mjuk - gjord av pastöriserad mjölk, märkt med en grön stämpel;
2. Kryddig - gjord av opastöriserad mjölk, märkt med en röd etikett;
3. Krämig - gjord av en blandning av pastöriserad mjölk och grädde, markerad med ett gult märke;
4. Kryddig – har en kryddig smak med tillsats av spiskummin.

Denna ost mognar i cirka tre månader, med konstant tvättning och frekvent borstning med en styv borste. Det är dessa manipulationer som ger produkten en så unik smak. Som redan nämnts är detta en halvfast sort som tillhör kategorin skivad, på grund av dess höga vassleinnehåll.

Denna ost, liksom många varianter av denna typ, har formen av en cirkel som väger 4-5 kg. I sektionen kan du se många smala hål som mäter 0,2-0,4 mm. Cirkeln är täckt med en ljusgul skorpa, och ibland också med vax.

Produkten har följande kaloriinnehåll: 365 per 100 gram. Den är berikad med protein, kalcium, vitamin A och B (B1, B2). Andelen fett är 48 % i torrsubstans. Så, kära läsare, kroppsbyggare och fitnessmodeller, det är osannolikt att du kommer att inkludera denna produkt i din dagliga kost. Om du inte unnar dig denna kulinariska njutning då och då. I allmänhet används Tilsiter främst vid beredning av pasta, pizza, sallader etc.