Il rappresentante della Svizzera è il formaggio Tilsiter.

Il formaggio Tilsiter è un rappresentante della cucina svizzera. È un formaggio a pasta semidura con numerosi occhi nella struttura. È di colore giallo paglierino e ha un sapore piccante, anche un po' pungente. Gli europei preferiscono berlo con vino bianco o birra scura e forte.

Rispetto a molti formaggi italiani o francesi, questo è un rappresentante abbastanza giovane. La sua produzione iniziò nel territorio di quella che oggi è la regione di Kaliningrad, allora la città di Tilsit. E nel 1893 la ricetta fu portata in Svizzera, dove viene prodotta ancora oggi.

Ma il rilascio di questo prodotto è stato lanciato con successo in altri luoghi d'Europa. Ad esempio, in Germania. Tuttavia, la versione tedesca ha una struttura “più bucata” e un gusto ricco e aspro.

A seconda degli ingredienti con cui viene preparato Tilsiter, esistono diverse varietà che hanno le proprie designazioni di colore:

1. Morbido - prodotto con latte pastorizzato, contrassegnato da un bollino verde;
2. Piccante – ottenuto da latte crudo, contrassegnato da un bollino rosso;
3. Cremoso - ottenuto da una miscela di latte pastorizzato e panna, contrassegnato da un bollino giallo;
4. Piccante – ha un gusto piccante con l'aggiunta di cumino.

Questo formaggio stagiona per circa tre mesi, con continui lavaggi e frequenti spazzolature con spazzola rigida. Sono queste manipolazioni che conferiscono al prodotto un gusto così unico. Come già accennato si tratta di una varietà semisolida che appartiene alla categoria degli affettati, per l'alto contenuto di siero di latte.

Questo formaggio, come molte varietà di questa tipologia, ha la forma di un cerchio del peso di 4-5 kg. Nella sezione puoi vedere molti fori stretti che misurano 0,2-0,4 mm. Il cerchio è ricoperto da una crosta giallo brillante e talvolta anche da cera.

Il prodotto ha il seguente contenuto calorico: 365 per 100 grammi. È arricchito con proteine, calcio, vitamine A e B (B1, B2). La percentuale di grasso è del 48% sulla sostanza secca. Quindi, cari lettori, bodybuilder e modelli di fitness, difficilmente includerete questo prodotto nella vostra dieta quotidiana. A meno che non ti concedi questa delizia culinaria di tanto in tanto. In generale Tilsiter viene utilizzato principalmente nella preparazione di pasta, pizza, insalate, ecc.