Representanten for Sveits er Tilsiter ost.

Tilsiter ost er en representant for det sveitsiske kjøkken. Dette er en halvhard ost med mange hull i strukturen. Den er blekgul i fargen og har en pikant, til og med noe skarp smak. Europeere foretrekker å drikke det med hvitvin eller sterkt mørkt øl.

Sammenlignet med mange italienske eller franske oster er dette en ganske ung representant. Produksjonen begynte på territoriet til det som nå er Kaliningrad-regionen, den gang byen Tilsit. Og i 1893 ble oppskriften tatt med til Sveits, hvor den fortsatt produseres den dag i dag.

Men utgivelsen av dette produktet har blitt lansert med suksess andre steder i Europa. For eksempel i Tyskland. Den tyske versjonen har imidlertid en "hullere" struktur og en fyldig, tøff smak.

Avhengig av ingrediensene som Tilsiter er tilberedt av, er det flere varianter som har sine egne fargebetegnelser:

1. Myk - laget av pasteurisert melk, merket med et grønt stempel;
2. Krydret - laget av upasteurisert melk, merket med en rød etikett;
3. Kremet - laget av en blanding av pasteurisert melk og fløte, merket med et gult merke;
4. Krydret – har en krydret smak med tilsetning av spisskummen.

Denne osten modnes i omtrent tre måneder, med konstant vask og hyppig børsting med en stiv børste. Det er disse manipulasjonene som gir produktet en så unik smak. Som allerede nevnt, er dette en halvfast variant som tilhører kategorien oppskåret, på grunn av det høye myseinnholdet.

Denne osten, som mange varianter av denne typen, har formen av en sirkel som veier 4-5 kg. I snittet kan du se mange smale hull som måler 0,2-0,4 mm. Sirkelen er dekket med en lys gul skorpe, og noen ganger også med voks.

Produktet har følgende kaloriinnhold: 365 per 100 gram. Den er beriket med protein, kalsium, vitamin A og B (B1, B2). Andelen fett er 48 % i tørrstoff. Så, kjære lesere, kroppsbyggere og treningsmodeller, det er usannsynlig at du inkluderer dette produktet i ditt daglige kosthold. Med mindre du unner deg selv denne kulinariske nytelsen fra tid til annen. Generelt brukes Tilsiter hovedsakelig i tilberedning av pasta, pizza, salater, etc.