Представителят на Швейцария е сиренето Тилзитер.

Сиренето Тилзитер е представител на швейцарската кухня. Това е полутвърдо сирене с множество дупки в структурата. Има бледожълт цвят и пикантен, дори леко парлив вкус. Европейците предпочитат да го пият с бяло вино или силна тъмна бира.

В сравнение с много италиански или френски сирена, това е доста млад представител. Производството му започва на територията на сегашната Калининградска област, тогава град Тилзит. А през 1893 г. рецептата е пренесена в Швейцария, където се произвежда и до днес.

Но пускането на този продукт беше успешно стартирано на други места в Европа. Например в Германия. Немската версия обаче има „по-дупчиста“ структура и богат, остър вкус.

В зависимост от съставките, от които се приготвя Tilsiter, има няколко разновидности, които имат свои собствени цветови обозначения:

1. Меко - от пастьоризирано мляко, маркирано със зелен печат;
2. Пикантно – произведено от непастьоризирано мляко, маркирано с червен етикет;
3. Кремообразен - приготвен от смес от пастьоризирано мляко и сметана, маркиран с жълт знак;
4. Пикантен - има пикантен вкус с добавка на кимион.

Това сирене отлежава около три месеца, с постоянно измиване и често четкане с твърда четка. Именно тези манипулации придават на продукта толкова уникален вкус. Както вече споменахме, това е полутвърд сорт, който принадлежи към категорията нарязани, поради високото си съдържание на суроватка.

Това сирене, подобно на много разновидности от този вид, има формата на кръг с тегло 4-5 кг. В разреза можете да видите множество тесни отвори с размери 0,2-0,4 мм. Кръгът е покрит с яркожълта кора, а понякога и с восък.

Продуктът има следното калорично съдържание: 365 на 100 грама. Обогатен е с протеини, калций, витамини А и В (В1, В2). Делът на мазнини е 48% в сухото вещество. Така че, скъпи читатели, културисти и фитнес модели, е малко вероятно да включите този продукт в ежедневната си диета. Освен ако от време на време не се поглезите с тази кулинарна наслада. Като цяло Тилзитер се използва основно при приготвянето на паста, пица, салати и др.