Αντιπρόσωπος της Ελβετίας είναι το τυρί Tilsiter.

Το τυρί Tilsiter είναι εκπρόσωπος της ελβετικής κουζίνας. Αυτό είναι ένα ημίσκληρο τυρί με πολλές τρύπες στη δομή. Έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και έχει πικάντικη, ακόμη και κάπως πικάντικη γεύση. Οι Ευρωπαίοι προτιμούν να το πίνουν με λευκό κρασί ή δυνατή μαύρη μπύρα.

Σε σύγκριση με πολλά ιταλικά ή γαλλικά τυριά, πρόκειται για έναν αρκετά νέο εκπρόσωπο. Η παραγωγή του ξεκίνησε στην επικράτεια της σημερινής περιοχής του Καλίνινγκραντ, τότε της πόλης Τίλσιτ. Και το 1893, η συνταγή μεταφέρθηκε στην Ελβετία, όπου παράγεται μέχρι σήμερα.

Όμως, η κυκλοφορία αυτού του προϊόντος κυκλοφόρησε με επιτυχία σε άλλα μέρη στην Ευρώπη. Για παράδειγμα, στη Γερμανία. Ωστόσο, η γερμανική έκδοση έχει μια «πιο τρυπητή» δομή και μια πλούσια, τραχιά γεύση.

Ανάλογα με τα συστατικά από τα οποία παρασκευάζεται το Tilsiter, υπάρχουν αρκετές ποικιλίες που έχουν τους δικούς τους χρωματικούς χαρακτηρισμούς:

1. Μαλακό - κατασκευασμένο από παστεριωμένο γάλα, σημειωμένο με πράσινη σφραγίδα.
2. Πικάντικο - από μη παστεριωμένο γάλα, με κόκκινη ετικέτα.
3. Κρεμώδες - φτιαγμένο από μείγμα παστεριωμένου γάλακτος και κρέμας γάλακτος, σημειωμένο με κίτρινο σημάδι.
4. Πικάντικο – έχει πικάντικη γεύση με την προσθήκη κύμινου.

Αυτό το τυρί ωριμάζει για περίπου τρεις μήνες, με συνεχές πλύσιμο και συχνό βούρτσισμα με σκληρό πινέλο. Αυτοί οι χειρισμοί είναι που δίνουν στο προϊόν μια τόσο μοναδική γεύση. Όπως ήδη αναφέρθηκε, πρόκειται για μια ημιστερεή ποικιλία που ανήκει στην κατηγορία των φέτες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε ορό γάλακτος.

Αυτό το τυρί, όπως πολλές ποικιλίες αυτού του τύπου, έχει σχήμα κύκλου βάρους 4-5 κιλών. Στο τμήμα μπορείτε να δείτε πολλές στενές τρύπες διαστάσεων 0,2-0,4 mm. Ο κύκλος καλύπτεται με μια λαμπερή κίτρινη κρούστα, και μερικές φορές επίσης με κερί.

Το προϊόν έχει την ακόλουθη θερμιδική περιεκτικότητα: 365 ανά 100 γραμμάρια. Είναι εμπλουτισμένο με πρωτεΐνες, ασβέστιο, βιταμίνες Α και Β (Β1, Β2). Η αναλογία του λίπους είναι 48% σε ξηρή ουσία. Λοιπόν, αγαπητοί αναγνώστες, bodybuilders και μοντέλα fitness, είναι απίθανο να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στην καθημερινή σας διατροφή. Εκτός κι αν περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτή τη γαστρονομική απόλαυση από καιρό σε καιρό. Γενικά, το Tilsiter χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή ζυμαρικών, πίτσας, σαλάτας κ.λπ.